Kviečia įkvėpti pokyčiams

Atsigręždama į nuolat kintančią pandemijos situaciją šalyje „Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė tiki, kad Rugsėjo 1-ąją puikiausiai galima atšvęsti ne tik kavinėse ar restoranuose, bet ir prie šventinio pietų stalo namuose.

„Tik būdami atsakingi galėsime džiaugtis grįžimu į įprastą gyvenimą. Tai ypač aktualu artėjančią Rugsėjo 1-ąją, kuomet po vasaros bei nuotolinio mokymosi vaikai bus išsiilgę tiek vieni kitų, tiek tradicinės šventės. Tuo tarpu šios šventės minėjimas prie bendro stalo su artimiausiais žmonėmis gali padėti kuriant naujas tradicijas. Svarbiausia į tai pažiūrėti kūrybiškai“, – sako E. Dapkienė.

Tiems, kurie nuspręs Rugsėjo 1-ąją atšvęsti namuose, „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė siūlo suruošti tikrą maisto puotą. Taipogi, anot jos, tokiam kulinariniam vakarėliui išties verta gaminti sveikus patiekalus, kurie leis mokslo metų pradžią sutikti visapusiškai naudingai: pasirūpinant atžalų sveikata ir gera nuotaika.

„Pastaruosius pandemijos metus moksleiviai daugiau laiko praleido prie ekranų, mažiau judėjo, o jų mityba išsibalansavo. Tad ir naujausi Vilniaus universiteto tyrimai atskleidė vis stiprėjančią problemą dėl vaikų nutukimo – prieš pandemiją šalyje jų buvo apie 5 proc., o pastaruoju laiku skaičius ūgtelėjo dvigubai. Tai tik įrodo, kokia svarbi yra sveika ir subalsuota mityba, kurios įpročius reiktų ugdyti nuo mažų dienų. Todėl Rugsėjo 1-oji, mokslo ir žinių šventė, yra puikus laikas įkvėpti vaikus tokiems pokyčiams“, – pažymi B. Baratinskaitė.

Ta proga maisto gamybos ekspertė dalijasi šventinių patiekalų receptais, kurie leis įvairiausiais skoniais mėgautis be jokios sąžinės graužaties.

Sveikuoliškų sūrio krekerių „Boružėlės“

Reikės:

100 g speltos miltų,

100 g parmezano sūrio,

40 g sviesto,

3 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus,

1 kiaušinio trynio,

žiupsnelio druskos,

10 vyšninių pomidorų,

tiek pat alyvuogių,

4 valgomųjų šaukštų lydyto sūrelio,

1 saliero.

Pirma, pasigaminkite krekerius. Į indą su miltais sutarkuokite sviestą, įdėkite druskos, maišykite, kol gausite trupiniuotą tešlą. Smulkia tarka sutarkuokite sūrį. Dėkite jį į tešlą, įpilkite kiaušinio trynį ir alyvuogių aliejų. Tešlą minkykite rankomis, tuomet laikykite šaldytuve apie 20 minučių. Išėmę iškočiokite, supjaustykite stačiakampio formelėmis, o skylutes krekeriams padarykite naudodami šiaudelius. Pagal skonį ant krekerių pabarstykite sezamo sėklų, sudėkite juos ant kepimo popieriaus, kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių.

Vėliau krekerius išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti. Tada ant kiekvieno tepkite tepamąjį sūrelį, dėkite po dvi pomidoro puseles, alyvuogę. Į kiekvieną jų įsmeikite po plonai pjaustytus saliero stiebelius. Taip turėsite linksmas ir gardžias boružėles.

Sveika, gardi ir maistinga: pica su daržovėmis

Pagrindui reikės:

pusės cukinijos,

kelių saujų avižinių miltų,

2 kiaušinių ir mėgstamų prieskonių.

Padengimui reikės:

norimo kiekio špinatų,

pievagrybių,

vyšninių pomidorų,

pakelio mocarelos sūrio,

4 šauktų 100 proc. pomidorų pastos.

Pagrindui naudojamus ingredientus sudėkite į trintuvą – viską sutrinkite iki vientisos masės. Po to gautą tešlą užpilkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Suformuokite blyno formą ir kepkite orkaitėje apie 15–20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tešla turi gražiai paruduoti.

Kol keps pagrindas, nuplaukite špinatus, supjaustykite pievagrybius, vyšninius pomidorus ir mocarelos sūrį. Iškepus pagrindui, ant jo užtepkite pomidorų pastos, sudėkite špinatus, sūrį, pievagrybius ir vyšninius pomidorus. Viską pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir darkart įkiškite į orkaitę 10 minučių arba tol, kol sūris išsilydys. Skanaus!

Smaližiaukite drąsiai: morkų keksiukai

Reikės:

4 kiaušinių,

200 g avižinių miltų,

2 morkų,

1 apelsino,

2 šauktų medaus,

1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Morkas smulkiai sutarkuokite, įmuškite kiaušinius, įdėkite medų, įspauskite apelsino sulčių ir kruopščiai išmaišykite. Tada į tešlą įberkite miltus ir kepimo miltelius – maišykite, kol neliks sausų ingredientų. Jei norite saldesnių keksiukų, įdėkite saują razinų ar kitų džiovintų vaisių. Tuomet tešlą supilstykite į keksiukų formeles taip, kad ji užpildytų ne daugiau 2/3 formelės tūrio. Viską kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje geras 15 minučių. Išėmę atvėsinkite ir mėgaukitės.

„Rugsėjo 1-osios šventė yra skirta kuo daugiau laiko praleisti kartu, o tai visuomet galite padaryti ir  virtuvėje. Įtraukite vaikus į maisto ruošimą, kuris taps ir pramoga, ir puikiu būdu išmokti ko nors naujo. Netruksite nustebti, kaip visa šeima noriai leisis į nepatirtų skonių atradimus“, – šypsosi B. Baratinskaitė.

Nors daugeliui žmonių morkos – įprasta kasdienė daržovė, tačiau prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Aistė Rasmussen pranešime žiniasklaidai siūlo į jas pažvelgti nekasdieniškai ir pasigaminti pačių netikėčiausių patiekalų – nuo gardaus morkų pyrago iki tikros picos.

Vėlyviems sotiems pusryčiams – morkų pica

Žmonės dažnai taupydami laiką renkasi greitai pagaminamus maisto patiekalus. Vienas iš populiariausių pasirinkimų – pica. A. Rasmussen sako, kad nors pica nėra laikoma pusryčių patiekalu, tačiau radus tinkamus ingredientus, ji puikiai tiks ir šiam metui.

„Pusryčiams galite pasigaminti ne tik skanią, bet ir sveiką picą iš morkų. Pakeiskite klasikinius ingredientus šiomis daržovėmis ir būsite nustebinti rezultatu. Žmonės mėgsta įvairų sūrį ant picos, tačiau dažnai pamiršta, kad jo paskirtis – neleisti sudegti kitiems ingredientams, kol pica kepa orkaitėje, todėl sūrį naudokite saikingai. Taip pat pasigaminkite savo picos padą ir stenkitės į jį nedėti per daug riebalų ar cukraus“, – pataria A. Rasmussen ir dalinasi morkų picos receptu.

Reikės:

Picos tešlos pagrindui:

200 ml pieno

330 g miltų

7 g mielių

2 v. š. alyvų aliejaus

0,5 a. š. druskos

1 a. š. cukraus

Picos gamybai:

4 vnt. vidutinio dydžio morkų

100 g fermentinio sūrio

50 g mocarelos sūrio

0,5 a. š. malto muskato

3 v. š. majonezo

1 v. š. aliejaus

1 skiltelės česnako

Šiek tiek druskos ir pipirų

Gaminimas. Pradėkite gaminti picos pagrindą – šiltame piene ištirpinkite mieles su cukrumi ir leiskite joms pastovėti 10 minučių. Vėliau sudėkite likusius ingredientus ir maišykite tešlą tol, kol ji nebelips prie rankų ir pasidarys glotni. Tešlą susukite į rutuliuką, apdenkite maistine plėvele ir palikite kildintis šiltoje vietoje apie 30–40 minučių. Per tą laiką pradėkite ruošti įdarą ant picos. Morkas nulupkite ir sudėkite į verdantį vandenį su žiupsneliu druskos. Morkas virkite apie penkias minutes ir vėliau palikite jas kelioms minutėms atvėsti. Tuomet apvirtas morkas sutarkuokite stambesne tarka ir sumaišykite su fermentiniu sūriu, smulkintu česnaku ir majonezu. Picos tešlą iškočiokite, kad gautųsi maždaug centimetro storio pagrindas ir aptepkite jį aliejumi. Ant pado dėkite sluoksnį paruoštos morkų masės, pabarstykite viską druska ir pipirais. Sudėkite pjaustytas riekeles mocarelos sūrio ir pabarstykite maltu muskatu. Picą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepkite 20 minučių.

Troškintos morkos su alyvuogėmis ir mėtomis

Maisto ekspertės A. Rasmussen teigimu, morkos dažniausiai naudojamos garnyro gamybai, o kartais jis gaunasi toks skanus, kad nebereikia nieko kito.

„Troškintos morkos yra labai universalus patiekalas – tai gali būti ir garnyras, šiltos salotos, užkandis arba savarankiškas patiekalas. Jei morkas troškinsite kartu su kitomis daržovėmis, pagaminsite klasikinį garnyrą prie mėsos patiekalų, tačiau jei įdėsite alyvuogių – mėgausitės gurmanišku užkandžiu“, – sako A. Rasmussen ir dalinasi troškintų morkų su alyvuogėmis ir mėtomis receptu.

Reikės:

350 g morkų

2 v. š sojų padažo

2 v. š. skysto medaus

2 v. š. alyvuogių aliejaus

80 ml sauso baltojo vyno

200 g žaliųjų alyvuogių be kauliukų

200 g juodųjų alyvuogių be kauliukų

Sauja kapotų šviežių mėtų

Gaminimas. Morkas nuskuskite ir supjaustykite maždaug 3–4 centimetrų juostelėmis. Tuomet įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite morkas. Supilkite baltą vyną ir troškinkite tol, kol vynas išgaruos. Į keptuvę pilkite sojos padažą ir medų ir viską gerai išmaišykite. Kepkite dar apie 10 minučių. Įdėkite supjaustytas alyvuoges ir pakepinkite viską dar kelias minutes. Troškintas morkas ir alyvuoges pabarstykite šviežiomis mėtomis.

Morkų, ananasų ir mango salotos

Morkos yra be galo universalios, nes jas galima valgyti tiek žalias, tiek termiškai apdorotas. Dažnas mėsos ar žuvies patiekalų palydovas – įvairios morkų salotos. A. Rasmussen sako, kad šias tradicines salotas galima pakeisti šiek tiek neįprasta vaisių ir morkų kombinacija.

Reikės:

300 g plonai pjaustytų morkų

100 g šviežių ananasų gabaliukų

2 vnt. nedidelių mangų

60 ml baltojo vyno acto

1 v. š. cukraus

2 v. š. apelsinų sulčių

2 v. š. alyvuogių aliejaus

Šviežių žalumynų

Prieskonių pagal skonį

Gaminimas. Atskirame dubenėlyje sumaišykite actą, cukrų, apelsinų sultis ir aliejų. Tuomet dėkite pjaustytas morkas ir dar kartą viską gerai išmaišykite. Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą. Palaikykite šaltai bent valandą. Tuomet supjaustykite mangus ir juos kartu su ananaso gabaliukais sudėkite į salotas. Jas pagardinkite norimais prieskoniais arba žemės riešutais bei įvairiais žalumynais.

Žiemos atradimas – desertai iš morkų

Dažna šeimininkė be morkų neįsivaizduoja kasdienių patiekalų, tačiau nekaloringi ir energijos suteikiantys desertai iš šių daržovių taip pat jau karaliauja visose virtuvėse. A. Rasmussen sako, kad desertus iš morkų pagaminti nėra sudėtinga – tereikia rasti tarpusavyje skaniai derančius ingredientus.

Morkų keksiukai su pistacijomis

Reikės:

150 g tarkuotų morkų

100 g nesūdytų gliaudytų pistacijų

100 g rudojo cukraus

120 ml aliejaus

200 g miltų

2 vnt. kiaušinių

1 a. š. kepimo miltelių

Žiupsnelio druskos

Gaminimas. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Maišytuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva. Tuomet suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite ir sudėkite morkas bei pistacijas. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į keksiukų kepimo formeles. Morkų keksiukus kepkite apie 20 minučių.

Morkų pyragas su šokoladu

Reikės:

300 g morkų

150 g šokolado

100 g miltų

3 vnt. kiaušiniai

250 g rudojo cukraus

1 a. š. sutarkuotos apelsinų žievelės

1 v. š. abrikosų uogienės

Gaminimas. Morkas sutarkuokite, o kiaušinius išplakite su cukrumi, kad neliktų cukraus granulių ir sumaišykite su morkomis. Į morkų mišinį įmaišykite apelsinų žieveles ir miltus. Gautą masę sukrėskite į kepimo indą ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitė 20–25 minutėms. Kol pyragas kepa išlydykite šokoladą ir jau iškepusį morkų pyragą aptepkite juo. Viršų papuoškite abrikosų uogiene.