S.Paulius savo profesionalo karjerą pradėjo būtent Kaune. Vidurio saugo pozicijoje rungtyniaujantis futbolininkas ilgus metus gynė FBK „Kaunas“ komandos garbę.

2012 m. vasarą jis persikėlė į Latvijos „Ventspils“ ekipą. S.Paulius Ventspilio komandoje praleido beveik šešis sezonus, per kuriuos du kartus džiaugėsi Latvijos čempionų titulu bei tiek pat kartų tapo šios šalies taurės laimėtoju.

UEFA Čempionų lygos atrankos etape S.Paulius yra sužaidęs penkerias rungtynes, o UEFA Europos lygos varžybose jis į aikštę žengė 13 kartų ir įmušė 2 įvarčius.

S.Paulius nuo 2016 m. yra kviečiamas į Lietuvos nacionalinę futbolo rinktinę.

Lietuvis šešiskart prizo savininkų gretose nebuvo registruotas, o įvarčius nugalėtojams pelnė Kasparas Svarupas (50 min.) bei Antonas Jemelinas (81 min.).

2016–2017 metų Latvijos futbolo taurės turnyro ketvirtfinalio burtai bus traukiami ateinančių metų pavasarį.

S. Paulius aikštėje pasirodė 64-ą minutę vietoje Vitalijaus Rečickio, o pagrindinėje sudėtyje dvikovą pradėjęs D. Kazubovičius 59-ą minutę vietą aikštėje užleido Nikitai Kovalionokui.

Du įvarčius į šeimininkų vartus įmušė Girtas Karlsonas (21 ir 34 min.), vieną – Aleksejus Aleksejevas (40 min.).

Aštuonių komandų turnyre pirmauja Jūrmalos „Spartaks“ (47 tšk.) klubas su vartininku Mariumi Rapaliu, o trečiojoje pozicijoje lieka šalies čempionės titulą ginanti „Liepaja“ (36 tšk.) ekipa.

Vienuoliktą pergalę iškovojo ketvirtoje vietoje esanti bei Sauliaus Širmelio treniruojama „Jelgava“ (36 tšk.) vienuolikė su Mindaugu Grigaravičiumi ir Karoliu Laukžemiu, išvykoje 1:0 (1:0) įveikusi septintojoje pozicijoje likusius Rygos „Metta/LU“ (19 taškų) futbolininkus.

Abu lietuviai dvikovą pradėjo pagrindinėje sudėtyje, tačiau vėliau buvo pakeisti – 69–ą minutę M. Grigaravičius vietą aikštėje užleido Andrejui Perepliotkinui, o vietoje K. Laukžemio 79-ą minutę aikštėje pasirodė Olegas Malašenokas.

Pergalingo įvarčio autoriumi tapo Ryotaro Nakano (39 min.).

Po įvartį į svečių vartus įmušė Konstantinas Bogdanas (2 min.) ir Dmitrijus Platonovas (58 min.), o svečių gretose įvarčiu pasižymėjo Igoris Kozlovas (52 min.).

Vienuoliktą pergalę iškovojo antroje vietoje esanti praėjusio sezono bronzos medalininkė Simono Pauliaus atstovaujama „Ventspils“ (37 tšk.) vienuolikė, savo aikštėje 2:0 (1:0) nugalėjusi septintojoje pozicijoje likusius Rygos „Metta/LU“ (19 tšk.) futbolininkus.

Lietuvis žaidė visą susitikimą, kuriame po įvartį nugalėtojams pelnė Girtas Karlsonas (35 min.) ir Aleksejus Aleksejevas (84 min.).

Trečiojoje pozicijoje lieka šalies čempionės titulą ginanti „Liepaja“ (30 tšk.) ekipa.

Dešimtą pergalę iškovojo ketvirtoje vietoje likusi Sauliaus Širmelio treniruojama „Jelgava“ (33 tšk.) komanda su Mindaugu Grigaravičiumi ir Karoliu Laukžemiu, namuose 2:0 (1:0) nugalėjusi autsaiderį BFC „Daugavpils“ (7 taškai) klubą.

Abu lietuviai pradėjo rungtynes pagrindinėje sudėtyje, tačiau 58–ą minutę M. Grigaravičių aikštėje pakeitė Ryotaro Nakano, o 86-ą minutę K. Laukžemį – Olegas Malašenokas.

Ketvirtadienį atsakomosiose pirmojo atrankos etapo rungtynėse Ventspilio futbolininkai svečiuose 2:0 (0:0) įveikė Farerų salų „Vikingur“ komandą.

Lietuvis žaidė visą mačą, o įvarčius nugalėtojams pelnė Antonas Jemelinas (57 min. iš 11 m baudinio) bei Girtas Karlsonas (90+2 min.).

Aikštės šeimininkai rungtynes baigė be iš aikštės pašalintų Andreaso Olseno ir Hanso Djurhuuso (58 min.).

Pirmąjį mačą namuose Latvijos ekipa laimėjo taip pat 2:0 (2:0).

Lietuvis žaidė visą susitikimą, kurį šeimininkai baigė be pašalinto iš aikštės Ginto Freimanio (61 min.).

Vienintelį įvartį pirmajame kėlinyje įmušė Abdoulaye'as Diallo (38 min.), pasiuntęs kamuolį į savo vartus.

Atsakomosios rungtynės gegužės 4 dieną bus žaidžiamos Ventspilyje.

Beje, 2014-2015 metų sezono Latvijos taurės turnyro finale „Jelgava“ futbolininkai 2:0 nugalėjo būtent „Ventspils“ klubą.

Du taškus penkioliktose Latvijos futbolo čempionato rungtynėse prarado čempiono titulą ginantis bei antrąją vietą užimantis "Ventspils" (27 tšk.) klubas su Simonu Pauliumi, trečiadienį mačą svečiuose su ketvirtojoje pozicijoje esančiais "Jelgava" (25 tšk.) futbolininkais baigęs lygiosiomis 0:0.

Tai buvo jau devintosios Ventspilio komandos lygiosios šiame sezone, o lietuvis žaidė visas rungtynes.

Septynių komandų turnyre pirmauja rungtynėmis daugiau sužaidusi "Liepaja" (31 tšk.) vienuolikė, o trečiąją vietą užima Rygos "Skonto" (26 taškai) ekipa.

Rezultatyviausias čempionato žaidėjas - 9 įvarčiai - Davis Ikauniekas ("Liepaja").

Šeštą pergalę dvyliktose Latvijos futbolo čempionato rungtynėse iškovojo bei septynių komandų turnyro lyderiu tapo čempiono titulą ginantis "Ventspils" (24 tšk.) klubas su Simonu Pauliumi, sekmadienį svečiuose 2:0 (0:0) įveikęs autsaiderius "FS METTA/Latvijas Universitate" (4 tšk.) futbolininkus.

Lietuvis žaidė visą mačą, o abiejų įvarčių autoriumi tapo albanas Ndue Mujeci (56 ir 57 min.).

Antrąją vietą pirmenybėse užima "Liepaja" (23 tšk.) vienuolikė, trečiojoje pozicijoje Rygos "Skonto" (21 taškas) ekipa.

Antradienį atsakomosiose 2015-2016 metų sezono UEFA Čempionų lygos futbolo turnyro antrojo kvalifikacinio etapo rungtynėse Simono Pauliaus Ventspilio "Ventspils" (Latvija) klubas svečiuose 0:1 (0:0) antrąsyk pralaimėjo Helsinkio HJK (Suomija) vienuolikei ir baigė savo pasirodymą Europoje šį sezoną.

Lietuvis žaidė visą susitikimą, o pergalingą įvartį į svečių vartus įmušė Mike'as Havenaaras (83 min.).

Pirmąjį susitikimą prieš savaitę savo aikštėje Latvijos čempionai pralaimėjo 1:3 (0:0).

Kitų jau pasibaigusių atsakomųjų rungtynių rezultatai (* - pažymėta komanda, patekusi į kitą varžybų etapą, o skliaustuose - pirmųjų susitikimų rezultatai):

Gorio "Dila" (Gruzija) - *Belgrado "Partizan" (Serbija)                   0:2 (0:1)

Jerevano "Pjunik" (Armėnija) - *"Molde FK" (Norvegija)                    1:0 (0:5)

*Orhėjos "Milsami" (Moldova) - Razgrado "Ludogorets" (Bulgarija)          2:1 (1:0)

Šešioliktą pergalę 22-ose Latvijos futbolo čempionato rungtynėse iškovojo čempiono titulą ginantis bei antrąją vietą užimantis Simono Pauliaus ir Roberto Freidgeimo Ventspilio "Ventspils" (50 tšk.) klubas, namuose 1:0 (1:0) įveikęs šeštojoje pozicijoje esančius Jūrmalos "Spartaks" (33 tšk.) futbolininkus.

Nė vienas lietuvių mačui nebuvo registruotas.

Pergalingo įvarčio autoriumi tapo Mauritanijos futbolininkas Cheikhas Saadas Bouhas Diagne (4 min.).

Dešimties komandų turnyre su 55 taškais pirmauja Rygos "Skonto" futbolininkai, o lietuvių Rygos "Daugava" (27 taškai) ekipa užima septintąją vietą.