Iš tikrųjų, virviškasis sūris yra labai senas gardėsis, gaminamas įvairiose pasaulio šalyse. Štai Kaukazo regione jis gaminamas iš ožkų ar avies pieno, o Slovakijoje jis dažnai ir parūkomas, kad įgautų kiek ryškesnį skonį. Tiesa, tie sūriai primena virves, nes dažnai yra pinti bei sudaryti iš storesnio sūrio pluošto. Kai kalbame apie plėšomą sūrį, įprastai įsivaizduojame lazdeles, kurios kaip užkandis nuo 20 amžiaus pabaigos pardavinėjamos JAV ir Europoje.

Iš tiesų, plėšomas sūris yra mocarela. Jokių ypatingų priedų jai nereikia, nes pluoštinę tekstūrą jai suteikia ne medžiagos, o specialus apdorojimo būdas.

Gaminant mocarelą varškė yra kaitinama iki 60 laipsnių Celsijaus. Tuomet ruošinys gali būti formuojamas į gerai pažįstamus mocarelos kamuoliukus arba tempiamas, taip sulygiuojant pieno baltymus. Taip susidaro pluoštą primenanti struktūra, tačiau iš pradžių ji gali būti gana stambi.

Mocarelos lazdelės yra tempiamos, perlenkiamos ir vėl tempiamos, taip vis tankinant susidariusią pluoštinę struktūrą. Kuomet gaminamas tradicinis virviškasis sūris, visa tai daroma rankomis ir vėliau atskiros sūrio vijos yra supinamos. Tuo tarpu plėšomų sūrio lazdelių gamyklose mechanizmai vis tempia sūrį, kol jis tampa lengvai plyštančiu. Šis pramoninis gamybos metodas buvo išrastas 1976 metais, nors populiariu užkandžiu tapo kiek vėliau.

Nors plėšomo sūrio lazdeles gali sudaryti ir gryna mocarela, kartais dėl skonio į mišinį įterpiama ir šiek tiek čederio sūrio. Tiesą sakant, panašią tekstūrą pavyktų pasiekti naudojant ir kitų rūšių sūrius, nors beveik visada naudojama mocarela. Įdomu tai, kad šviežia mocarela įprastai parduodama skystyje, kuris ją saugo nuo išdžiūvimo. Tuo tarpu plėšomos sūrio lazdelės yra gana sausos, todėl turi ilgesnį galiojimo laiką.

"Žemaitijos pienas" pranešė Estijos teismui pateikęs ieškinį dėl "Pik-nik" ženklo - įmonė siekia uždrausti "Estover" naudoti panašų ženklą Estijoje, kur Telšių įmonė parduoda savo produkciją.

Estijos bendrovė teigia esanti nustebusi, kad ginčijamas bendrinis žodis "piknikas". Kaip BNS teigė "Estover" atstovas Hannesas Pritsas (Hanesas Pritsas), dar prieš bylinėjimąsi įmonė pakeitė pakuotės žodį "Piknikupulgad" ("Pikniko lazdelės"), kurio nelaiko esmine ženklo dalimi.

"Mes nenorėjome kovoti, bet tuo pačiu metu mes nesijautėme padarę ką nors bloga. Bet kuriuo atveju mes nenorime kovoti su "Žemaitijos pienu", nes tai visiškai skirtingi dalykai. Be to, jie yra sūrio lazdelių lyderiai rinkoje, tad manau, kad čia įmonės stiliaus klausimas. Mes anksčiau bendradarbiavome, tad žinome jų veiklos stilių", - BNS sakė H. Pritsas.

Pasak jo, "Pelės sūris" yra vienas pagrindinių ir žinomiausių "Estover" ženklų - įmonė niekada nenaudojo "Pik-nik" ženklo, todėl nesutinka su "Žemaitijos pieno" kaltinimais. Anot jo, Lietuvos bendrovė dar prieš kreipiantis į teismą reiškė pretenzijas ir dėl ant pakuotės pavaizduotos suplėšytos sūrio lazdelės, tačiau ieškinyje dėl to pretenzijų nepareiškė.

"Jei pažiūrėsite į pakuotę, galite aiškiai matyti, kas yra jos viduje. Taip, "Žemaitijos pienas" buvo pirmas, Baltijos šalyse pradėjęs gaminti tokį produktą, tačiau yra ir kitų gamintojų. Pavyzdžiui, "Pieno žvaigždės" gamina panašų produktą, ir vienas didžiausių perdirbėjų pasaulyje "Lactalis Group" turi prekės ženklą "Galbani", kuris gerai žinomas Europoje ir jų sūrio lazdelių pakuotės yra panašios - dauguma su sūrio lazdelės nuotrauka. Taigi, "Žemaitijos pienas" gali jaustis vieninteliais Baltijos šalyse, bet kai kalbame apie pasaulinę rinką, tai labai įprasta pakuotė", - teigė H. Pritsas.

"Estover" gamina plėšomas sūrio lazdeles "Hiirte Juustu" ("Pelės sūris"). Anksčiau ant estiškų pakuočių buvo prierašas "Piknikupulgad" ("Pikniko lazdelės"), tačiau šiuo metu bendrovės puslapyje nurodomos pakuotės yra be šio užrašo. Ant abiejų pakuočių pavaizduotos panašiai suplėšytos sūrio lazdelės, tačiau ant estiškų lazdelių vaizduojama pelė.

Teismo sprendimas turėtų būti paskelbtas lapkričio 22 dieną.