Valentas Leimontas gimė 1926 m. rugpjūčio 10 d. Vaškuose, Biržų aps. 1952–1957 m. Lietuvos konservatorijoje (dabar – LMTA) studijavo dirigavimą ir liaudies instrumentus. 1955–1965 m. dėstė Vilniaus J. Tallat-Kelpšos aukštesniojoje muzikos mokykloje dirigavimą, birbynę, 1956 m. čia įkūrė liaudies instrumentų orkestrą ir iki 1964 m. jam vadovavo. 1956 m. įkūrė Vilniaus moksleivių rūmų dainų ir šokių ansamblį (dabar – „Ugnelė“). Grojo ansamblyje „Sutartinė“.

1958-1962 m. dėstė Vilniaus pedagoginiame institute. 1962-2001 m. dėstė Lietuvos muzikos akademijoje (iki 1992 m. – Lietuvos konservatorija), 1965-1990 m. buvo šios aukštosios mokyklos Orkestrinio fakulteto dekanas. V. Leimonto pedagoginė veikla truko 47 metus. 1978 m. jam suteiktas docento, 1991 m. profesoriaus laipsnis. V. Leimonto klasėje pilną dirigavimo kursą baigė 38 studentai, paruošiamąjį – 60.

1968-1988 m. V. Leimontas vadovavo Lietuvos konservatorijos studentų liaudies instrumentų orkestrui, su juo įrašė 2 plokšteles. 1982 m. įkūrė Lietuvos konservatorijos kamerinį liaudies instrumentų ansamblį ir iki 1998 m. jam vadovavo. Koncertavo Lietuvoje, Rygos, Talino, Leningrado, Minsko, Kijevo, Jerevano, Kišiniovo, Baku konservatorijose, Maskvos Gnesinų institute ir kitur. Dirigavo Respublikinėse dainų šventėse.

Parašė mokslinių metodinių darbų, mokslinių ir publicistinių straipsnių. Aranžavo kūrinių liaudies instrumentų orkestrui ir ansambliui.

Kita Valento Leimonto kūrybinės veiklos sritis buvo dailė. Pirmieji rimtesni akvarelės darbai sukurti 1969 m. Darbus pradėjo eksponuoti 1975 m. Respublikinėje liaudies meno parodoje. 1976 m. V. Leimontas buvo priimtas į Tautodailininkų sąjungą. Surengė virš 40 personalinių parodų, aktyviai dalyvavo bendrose ekspozicijose. Po Lietuvą yra pasklidę per du šimtus, užsienyje – kelios dešimtys jo akvarelių.