„Kėdainių konservų fabriko“, priklausančio „Vikonda grupei“, gamybos vadovui Gyčiui Zakarauskui šis agurkų sezonas jau antras. Ir daug lengvesnis, nes jau aišku, kas ir kur. Jis džiaugiasi, kad šiemet itin puiki agurkų kokybė, taip pat marinuotų agurkų mėgėjams pristatytas naujo skonio produktas. Apie tai ir kalbame su G. Zakarausku.

– Kada šiemet pradėjote agurkų sezoną?

– Gražus sutapimas, kad agurkų sezoną, kuris mūsų fabrikui jau devynioliktas, atidarėme birželio 19 dieną. Norėjome darbus pradėti anksčiau, bet dėl oro teko kiek palaukti: vasaros pradžia buvo šaltoka, todėl agurkai lėčiau augo. Gamybą baigti planuojame iki rugsėjo pradžios. Žinoma, tai irgi priklausys nuo orų.

Gytis Zakarauskas. „Kėdainių konservų fabriko“ nuotr.

– Kiek marinuotų agurkų planuojate pagaminti?

– Planuojame pagaminti 2,9 mln. stiklainių ir 260 tūkst. skardinių marinuotų agurkų. Daugiau nei po vieną kiekvienam Lietuvos gyventojui.

– Iš kur į fabriką atkeliauja žaliava?

– Konservuojame agurkus, kurie užaugo ne šiltnamiuose, o laukuose. Laukuose auginti agurkai daug traškesni ir kokybiškesni. Mums reikalingi labai dideli šios žaliavos kiekiai, o Lietuvoje nėra tokių augintojų, kurie patenkintų mūsų poreikius, čia nėra tokių didelių agurkus laukuose auginančių ūkių. Nuo 2017 metų bendradarbiaujame su Vokietijos augintoju. Jo ūkis specializuojasi agurkų auginime, turi tam reikalingos technikos, jų agurkų kokybė labai gera, mus sklandžiai aprūpina viso sezono metu. Tiesa, tada, kai pas mus siautėjo audros, jos neaplenkė ir Vokietijos. Tiekėjas buvo kiek sunerimęs, kelios mašinos vėlavo, nes technika negalėjo išvažiuoti į laukus skinti agurkų, tačiau agurkai nenukentėjo ir vėliau nebuvo jokių problemų. Šiemet agurkų kokybė labai džiugina.

„Kėdainių konservų fabriko“ nuotr.

– Ar vasarą tenka samdyti papildomos darbo jėgos?

– Esame vienintelis fabrikas Lietuvoje, kuris konservuoja tokius didelius kiekius agurkų per tokį trumpą laiką. Agurkų sezono metu keičiame fabriko darbo grafiką: kitu laiku dirbame nuo pirmadienio iki šeštadienio, o agurkų sezono metu mūsų darbas trunka 24 valandas per parą septynias dienas per savaitę. Vietoj trijų pamainų pluša keturios.

Tuo metu kitų mūsų produktų gamyba beveik nutrūksta, nebent nebeužtenka padažo ar majonezo, tada pagaminame. Bet pagrindinis dėmesys skiriamas agurkams. Jie vasarą karaliauja mūsų fabrike.

– Agurkams marinuoti naudojate šviežius prieskonius. Su džiovintais būtų lengviau. Kodėl renkatės šviežius?

– Taip, su džiovintais prieskoniais būtų daug paprasčiau: juos ir įsigyti lengviau, jų tiekimas nepriklauso nuo oro sąlygų. Šiemet turėjome iššūkių su krapais: buvo šalta vasaros pradžia ir krapai prastai augo. Tiekėjai nerimavo. Bet paskui viskas susitvarkė.

Krapus, ąžuolo lapus, petražoles perkame iš Lietuvos augintojų. Žinoma, pagrindinis prieskonis yra krapai. Kai naudojame juos šviežius, tada ir atsiskleidžia tikrasis prieskonio skonis ir jis suteikia dar daugiau skonio marinuotiems agurkams. Dideli pramoniniai fabrikai Turkijoje gamina agurkus su sausais prieskoniais ir, kai palygini skonį, jaučiasi skirtumas: jų pagamintų yra blankesnis.

„Kėdainių konservų fabriko“ nuotr.

Tomis dienomis kai marinuojami agurkai, visas fabrikas kvepia krapais. Švieži prieskoniai ruošiami ir į stiklainius talpinami rankomis, kantriai su meile.

Saldžiarūgščiai agurkai labai populiarūs Vakarų Europoje, Skandinavijoje. Išmėginome ir matome, kad ir lietuviams jie labai patinka.

 

– Ar šiemet pristatysite naujienų?

– Iškėlėme sau tikslą kiekvienais metais išbandyti ką nors nauja. Šiemet tai bus saldžiarūgščiai agurkai. Jei tiksliau, tai jau pernai pagaminome bandomąją jų partiją ir ji akimirksniu buvo iššluota. Gavome daug gerų atsiliepimų, juos ragavę neatsidžiaugė skoniu. Todėl šiemet jau drąsiai paleidome saldžiarūgščius agurkus į masinę gamybą ir šią mūsų naujieną galės išbandyti daug daugiau vartotojų nei pernai. Saldžiarūgščiai agurkai labai populiarūs Vakarų Europoje, Skandinavijoje. Išmėginome ir matome, kad ir lietuviams jie labai patinka.

– Ar pastebite, kad lietuvių skonis keičiasi?

– Dalis Lietuvos vartotojų yra naujų skonių ieškotojai. Jiems reikia vis kažką išbandyti. Jiems patinka, tada dalinasi su kitais, rekomenduoja. Tačiau patys populiariausi ir šiandien yra „Geras vaizdelis“ agurkai. Juos kasmet vis labiau vejasi pagal senovinį receptą su ąžuolo lapais marinuoti agurkai.

„Kėdainių konservų fabriko“ nuotr.

– Šį pavasarį „Kėdainių konservų fabrikui“ suteiktas A lygio „BRC Foods“ kokybės sertifikatas. Ką tai reiškia jums ir jūsų produkcijos vartotojams?

– „BRC Foods“ yra pasaulinis maisto kokybės sertifikatas, kad jį gautų ir išlaikytų įmonė audituojama kelis kartus per metus. Mūsų fabrikui suteiktas A lygio sertifikatas. Anksčiau buvo sertifikuotas majonezo ir padažų cechas, jis sertifikatą gavo dar 2019 m. Dabar šį reikšmingą sertifikatą turi ir visas fabrikas. Jis patvirtina aukščiausią produktų kokybę. Tai svarbu mūsų vartotojams, ieškantiems aukščiausios kokybės produktų, o dar labiau – partneriams užsienyje. Didesni užsienio prekybos centrai dar prieš pradėdami bendrauti paklausia, ar turime sertifikatą. Ir tik tada prasideda derybos. Be šio sertifikato esi žemesnės lygos žaidėjas, su juo patenki tarp geriausių.

„Kėdainių konservų fabriko“ nuotr.

– „Vikonda grupės“ įmonės garsėja kaip ieškančios tvarių, Žemei palankių sprendimų. Pernai rudenį ant „Kėdainių konservų fabriko“ fabriko stogo pradėjo veikti saulės energijos kolektorių sistema. Ar pasiteisino šis sprendimas?

– Tikrai taip. Šią vasarą dienos metu mes naudojame tik žaliąją energiją, ji šimtu procentu patenkina mūsų gamybos poreikius. Rudenį saulės bus mažiau, tada teks naudoti ir kitą šaltinį, bet vasarą energijos poreikiai yra didžiausi, nes dirbame kasdien ir visą parą, tad sprendimas tikrai pasiteisino. Jau nekalbant apie naudą gamtai.

Gaminant produktus iš daržovių lieka nemažai žaliųjų atliekų. Visos jos naudojamos biodujoms gaminti. Visiškai nieko neišmetame.

 

– Dar vienas jūsų sprendimas tvarumo link – modernizuotas garo katilas. Kaip sekasi jį bandyti?

– Kaip tik šiuo metu jis yra išbandomas ir jau matome, kad šis garo katilas tikrai ekonomiškesnis, mažesnės dujų sąnaudos. Kai jau visiškai paleisime, tada bus dar aiškiau, bet jau dabar matome, kad sutaupome apie 11 proc. sąnaudų.

Tai ne vieninteliai tvarūs mūsų sprendimai. Kaip žinia, gaminant produktus iš daržovių lieka nemažai žaliųjų atliekų. Visos jos naudojamos biodujoms gaminti. Visiškai nieko neišmetame.

Taip pat stengiamės mažinti pakuočių, plastikinių plėvelių naudojimą, ieškome būdų, kurie būtų naudingesni Žemei, saugotų aplinką.

– Artėja „Kėdainių konservų fabriko“ aštuoniasdešimtmetis. Kas bus dar truputėlį geriau?

– Mūsų fabriko šūkis „Visada truputėlį daugiau“ yra ne tik gražiai skambantys žodžiai, mes jais gyvename, jie atsispindi kasdieninėje mūsų veikloje: analizuojame  rinkos poreikius, pagal tai kuriame naujus produktų skonius. Nauji vartotojų poreikiai įgalina diegti naują gamybinę įrangą. Štai rinkoje jau pasirodė  paruoštos valgyti sriubos, papuoštos naujo tipo etiketėmis: jos saugiai apgaubia stiklainį, yra smagios ir modernios.

„Kėdainių konservų fabriko“ nuotr.

Tapome ryškesni, tvaresni, inovatyvesni. Išlaikome pagrindinius produktus, kuriais esame įsitvirtinę rinkoje, mūsų tikslas, kad vartotojai, kurie jau daug metų su mumis, ir toliau rinktųsi mūsų gaminamą produkciją, mėgautųsi žinomais skoniais, atrastų naujus. Tokiomis nuotaikomis ir keliaujame pasitikti „Kėdainių konservų fabriko“ aštuoniasdešimtojo gimtadienio.

Kilogramas šių uogų trečiadienį kainavo tik 3 eurus.

Net nustebau, iš turgaus prekeivio išgirdęs braškių kainą, nes šalia prekybos centro „Kalniečiai“ lauke prekiaujanti mergina braškes pardavinėjo po 5,99 euro ir dar buvo užrašiusi „Akcija“. Šilauogių kilogramas šioje vietoje kainavo net 19,99 euro.

Turguje po 3 eurus braškes pardavinėjantis vyras paaiškino, kad uogos – ne lietuviškos.

„Braškės atvežtos iš Graikijos“, – sakė pardavėjas.

Pernai kovo pabaigoje šioje turgavietėje braškės kainavo brangiau – 3,50 euro, užpernai tokiu metu – 3,30-3,50 euro.

Šiandien „Dainavos“ turgavietėje bulvių, obuolių buvo galima nusipirkti tokiomis pat kainomis, kaip ir pernai kovo pabaigoje – po 0,50 euro.

Trumpavaisių agurkų kilogramas kainavo 3,50 euro. Prieš metus už agurkus reikėjo mokėti truputį mažiau – 3 eurus.

Turguje jau prekiaujama ir šviežiomis bulvėmis. Jos kainuoja dukart brangiau nei seno derliaus – 1 euras už kilogramą.

Šiemet agurkai pasirodė visa savaite vėliau, tačiau viename didžiausių agurkų auginimo ūkių, esančių Kėdainiuose, jau pradėti skinti pirmieji šie gražuoliai. Pirmą derlių skinantys darbuotojai sako, kad ir patys kasmet šių daržovių laukia.

„Mūsų agurkai tinka viskam: ir rauginimui, ir marinavimui. Labai skanūs ir švieži“, – teigė darbuotoja.

Agurkų derlius vėlesnis nei įprastai dėl permainingos žiemos ir dėl to, kad taupant ūkiai juos sodino vėliau.

Visas LNK reportažas – vaizdo įraše:

„Truputį vėliau sodinome dėl energetikos situacijos. Įtakos turėjo ir saulės trūkumas“, – sakė „Agrošiltnamių“ direktorius Paulius Andriejavas.

Pernai dėl energetikos kainų šuolio sezonas buvo rekordiškai trumpas. Tikimasi, kad šiemet jis tęsis bent iki lapkričio, tačiau nuostoliai dideli. Kad išsilaikytų, iš ūkio atleista per pusšimtis darbuotojų. Vien šildymui teko atriekti daugiau kaip pusantro milijono eurų.

„Jeigu vieno hektaro šildymas per metus kainuodavo apie 100 tūkst. eurų, tai dabar – 300–400 tūkst. eurų“, – teigė P. Andriejavas.

Derlius bus panašus kaip ir pernai.

„Esame pasodinę 6,2 hektaro. Iš viso – apie 150 tūkst. daigų. Planuojame nuskinti apie 300 tūkst. tonų agurkų per metus“, – kalbėjo agronomas Jonas Valevičius.  

Šiltnamiai žada kainų prekybininkams nedidinti.

„Kaina nesikeitė. Tas truputėlį gal ir nustebino, nes jeigu mes žiūrėtume į visą kitą žemės ūkio sektorių arba į pramonę, tai visur jos didėjo dėl infliacijos, padidėjusių sąnaudų ir kitų priežasčių. Tačiau šiltnamio daržovės kaina nepakito“, – komentavo P. Andriejavas.

Šiemet vidutinė kaina už kilogramą agurkų euru didesnė nei pernai.

Pernai kai kuriose vietose pirmieji agurkai kainavo ir 12 eurų už kilogramą, bet vidutiniškai kaina svyravo apie 8 eurus. Šiemet vidutinė kaina už kilogramą agurkų euru didesnė nei pernai.

„Šiemet kilogramas agurkų kainuoja 8,99 euro. Sezono pradžioje, kaip visi žinome, tiek daržovės, tiek vaisiai būna brangesni, nes ir tiekėjų būna mažiau“, – teigė „Iki“ atstovė Vaida Budrienė.

„Pirkėjai lietuviškoms daržovėms ir vaisiams tam tikrais atvejais teikia prioritetą. Pavyzdžiui, lietuviški agurkai, pomidorai, obuoliai labai perkami, nes žmonės jiems teikia pirmenybę“, – sakė „Lidl“ atstovė Lina Skersytė. 

Nors kainos ir didelės, lietuviai šluoja pirmąsias daržoves iš lentynų.

„Dėl kainų, sakyčiau, gal ir normalios, nes pati gyvenu kaime, puikiai suprantu, kiek reikia įdėti darbo“, – sakė prekybos centre kalbinta pašnekovė.

„Oi, apie kainas geriau patylėti, nežinau, kas gali už tiek pirkti“, – porino kita pirkėja.

„Aš pirmenybę teikiu, aišku, lietuviškoms prekėms, kai kainos sunormalėja, ne pačioje derliaus pradžioje perku “, – teigė moteris. 

Vis dėlto daržovių augintojai prognozuoja, kad esant neaiškumams dėl karo ir ateities, kaip gali svyruoti energetikos išteklių kainos, jeigu ūkiai neinvestuos į modernizavimą, vis dažniau girdėsime apie bankrotus. O tuomet gali pritrūkti lietuviškų daržovių. Taip nutiko Jungtinėje Karalystėje, kuri pradėjo riboti galimų nusipirkti daržovių skaičių vienam gyventojui. 

Šiandien už kilogramą agurkų ir pomidorų reikėjo mokėti tik 0,60 euro. Prieš dvi savaites šios daržovės kainavo dukart brangiau.

Pernai agurkai ir pomidorai mažiausiai kainavo rugpjūčio pradžioje – 0,55 euro.

Labai pigiai galima buvo nusipirkti šilauogių – kilogramą už 2,80 euro. Kai kurie eilėje stovėję pirkėjai garsiai stebėjosi tokiomis patraukliomis kainomis.

Pardavėjo paprašius pasverti 2 kilogramus šilauogių, jis pasiūlė už 7 eurus pirkti visą pintinėlę, kurioje telpa 2,5 kg. Susigundžiau.

2021-aisiais metais Kauno turgavietėse už tokią mažą kainą šilauogių nebuvo galima įsigyti. Pernai pigiausiai jos kainavo 3 eurus.

Iki tol šiais metais šilauogėmis pigiausiai buvo prekiaujama liepos pabaigoje (3,20 euro).

Šiek tiek sumažėjo ir bulvių kaina. Nuo birželio pabaigos beveik du mėnesius už jas buvo prašoma po 0,60 euro už kilogramą, o šiandien bulvių buvo galima įsigyti už 0,50 euro.

Atpigo ir slyvos – už kilogramą reikėjo mokėti tik 1 eurą.

Dėl sezoniškumo šios savaitės pabaigoje Kaune esančioje „Dainavos“ turgavietėje, kurioje prekiaujama vaisiais, uogomis ir daržovėmis, atpigo bulvės, agurkai ir trešnės. Penktadienį kilogramą šviežių bulvių buvo galima nusipirkti už 0,60 euro, agurkų – 0,70, o trešnių – už 3 eurus.

Prieš savaitę bulvės kainavo 0,70, agurkai – 1,20, trešnės – 3,50 euro. 

Šios turgavietės pardavėjai kainų tarpusavyje, panašu, nederina, todėl pas vienus prekeivius tos pačios daržovės ar uogos kainuoja šiek tiek brangiau, pas kitus – pigiau. Straipsnyje paminėtos mažiausios matytos kainos.

Vakar viena šeima agurkus pardavinėjo po 0,80 euro, kaip ir kai kurie kiti prekeiviai. Tačiau apie 11.30 val. kainą sumažino iki 0,70 euro. Minėti pardavėjai turgavietę palieka anksčiausiai, apie 12 val. Todėl norėdami išparduoti prekes neretai darbo dienos pabaigoje kainą padaro patrauklesne pirkėjams.

2021 m.  birželio pabaigoje – liepos pradžioje „Dainavos“ turgavietėje šviežios bulvės kainavo tiek pat, kiek ir šiemet – 0,60 euro. Už agurkus pernai tokiu metu reikėjo mokėti net šiek tiek daugiau – 0,90-1,10 euro. Truputį brangesnės prieš metus buvo ir trešnės – 3,40 euro.

Tačiau praėjusių metų birželio mėnesį gerokai pigiau kainavo braškės. 2021 m. birželio viduryje šių uogų galima buvo nusipirkti už 1,40 euro. Šiemet braškės mažiausiai kainavo per Jonines – 2,20 euro.

Turbūt mažai kas atsimena, kiek turguje vaisiai, uogos ir daržovės kainavo prieš 5-6 metus. Priminsiu. Kai kurios tuometinės kainos dabar atrodo tiesiog neįtikėtinai mažos. 2016 m.  liepos pabaigoje šioje Kauno turgavietėje kilogramas agurkų tekainavo 0,20-0,25 euro, didelių bulvių – 0,25 (smulkesnių – dar mažiau), trešnių – 1,40, šilauogių – 3 eurai.

„Penktadienį lankiausi „Dainavos“ turgavietėje. Joje dažnai apsiperku. Šį kartą mane nudžiugino agurkų kaina. Reikėjo mokėti 3 eurus už kilogramą. Vos prieš penkias dienas viename prekybos centre mačiau visai nepatrauklią agurkų kainą – 5, 99 euro.  Ir tai buvo akcijinė kaina“, – portalui kauno.diena.lt pasakojo P.Lukšio gatvės gyventojas.

Pasak jo, taip pat nebrangiai agurkais prekiaujama šalia Savanorių prospekto ir P.Lukšio gatvės sankryžos statomo prekybos ir verslo centro.  „Ten prekiauja tik viena mergina, agurkai kainuoja 3,49 euro“, – sakė kaunietis.

Šeštadienį nukeliavau į kauniečio minėtą turgavietę.  Iš Lenkijos atvežti trumpavaisiai agurkai, kaip ir minėjo vyras, kainavo 3 eurus.

Vasario viduryje prekeiviai juos pardavinėjo po 5,50 euro, kovo 1-ąją agurkai kainavo 4 eurus, kovo 8 d. – 3,50 euro.

Pernai kovo viduryje už kilogramą agurkų šioje turgavietėje reikėjo mokėti gerokai mažiau – 2,30 euro.

Šiandien raugintų agurkų kaina buvo tokia pat, kaip ir šviežių. Jie buvo pardavinėjami supakuoti po 0,5 kg. Pakuotės kaina – 1,50 euro.

Už vienodą kainą – 0,50 euro – buvo galima įsigyti kilogramą bulvių ir obuolių. Už mažesnes kriaušes prašyta 1,20 euro, už dideles – 1,50.  Pigiai, vos 2 eurus, kainavo kilogramas mėlynų vynuogių.

Už kilogramą šilauogių tektų pakloti 10 eurų. Jau yra ir šviežių graikiškų bulvių. Jų kilogramo kaina – 1,10 euro.

„Praėjusią savaitę lietuviai žiniasklaidoje piktinosi kosminėmis lietuviškų agurkų kainomis. Teigta, kad kai kuriuose prekybos centruose kilogramas lietuviškų agurkų kainavo net 12 eurų. Nemanau, kad reikia pulti pirkti tik pasirodžius kokiai nors prekei, kai ji yra brangiausia.

Štai antradienio ryte „Dainavos“ turgavietėje mačiau trumpavaisius agurkus, kurių kaina gerokai mažesnė už tą, dėl kurios žmonės piktinosi. Šiandien agurkai turgavietėje kainavo 5,50 euro“, – portalui kauno.diena.lt pasakojo turguje neretai apsiperkantis kaunietis.

Antradienio vidudienį apsilankiau minėtoje turgavietėje. Kilogramas trumpavaisių agurkų kainavo 5,50 euro, ilgavaisių agurkų – 3 eurai.

Turgavietėje vaisiais, uogomis ir daržovėmis prekiauja dar nedaug pardavėjų. Tačiau jau galima įsigyti ir braškių bei šilauogių. Už kilogramą braškių prašoma 5,60 euro, o šilauogės kainuoja gerokai brangiau – net 11,60 euro.

Už vienodą kainą – 0,50 euro – buvo galima įsigyti kilogramą bulvių, morkų, svogūnų ir obuolių. Kriaušės kainavo 1,30 – 1,50 euro, pomidorai – 2 eurus. Už mažus pomidoriukus tenka mokėti kur kas daugiau – 3 eurus.

Kilogramą mėlynų vynuogių buvo galima nusipirkti už 2,30 euro, česnakai kainavo 4 eurus, o 0,5 kg. raugintų agurkų pakuotė – 1,50 euro.

Praėjusį šeštadienį Čečėnijos aikštėje veikiančiame Ūkininkų turgelyje bulvės buvo pardavinėjamos po 0,80 euro. Tiek pat kainavo ir morkos.

Šiame turgelyje jau buvo pabrangusios obuolių sultys. Gruodžio mėnesį 5 litrų sulčių pakuotę buvo galima nusipirkti už 4,50 euro, o šeštadienį už ją jau teko mokėti 5 eurus.

„Vakar apsilankiau Čečėnijos aikštėje šeštadieniais veikiančiame Ūkininkų turguje ir likau labai nemaloniai nustebintas bulvių kainomis. Jos tikrai „kandžiojasi“ ir yra neadekvačios. Šiuo metu net keliuose prekybos centruose kilogramas bulvių kainuoja 0,29 euro, „Dainavos“ turgavietėje – 0,40 euro, o Čečėnijos aikštėje prekiaujantys žmonės už kilogramą bulvių prašo net 0,80 euro. Šiame turguje brangiai kainuoja ir pomidorai, agurkai, morkos“, – įspūdžiais dalijosi su portalu kauno.diena.lt susisiekęs kaunietis.

Pasak jo, į šią turgavietę šeštadieniais jis retkarčiais užsuka tik todėl, kad netoliese gyvena. „Tačiau bulvių tokia kaina neperku. Man net keista, kad netrūksta pirkėjų, už jas mokančių taip brangiai“, – pasakojo vyras.

Tačiau bulvių tokia kaina neperku. Man net keista, kad netrūksta pirkėjų, už jas mokančių taip brangiai.

Vakar kilogramas bulvių šiame Ūkininkų turguje tikrai kainavo 0,80 euro. Tiek pat reikėjo mokėti už morkas, burokus. Obuoliai kainavo 0,50 – 1 eurą.

Mažų, neišvaizdžių bulvių Čečėnijos aikštėje galima nusipirkti kur kas pigiau. Prieš savaitę itin mažos bulvės buvo pardavinėjamos po 0,30 euro.

Praėjusį penktadienį ir šeštadienį „Dainavos“ turgavietėje prekeiviai daugumą vaisių ir daržovių pardavinėjo pigiau nei prekiaujantys Čečėnijos aikštėje. Kilogramas bulvių kainavo 0,40 euro, obuolių – 0,50, kriaušių – 0,85 – 1 euras, svogūnų – 0,40, morkų – 0,60 euro.

Už kilogramą pigiausių slyvų pardavėjai prašė 0,95 euro, agurkai kainavo 1,10 – 1,20 euro. Maži, pomidorai kainavo vos 0,60 euro, normalaus dydžio – 1 euras.  

Šeštadienį „Dainavos“ turgavietėje kilogramą šilauogių buvo galima nusipirkti už 3,80 euro. Šiemet  šilauogės Kauno turguose kainavo pigiau nei pernai. 2020-aisiais jau rugpjūčio pabaigoje už kilogramą šilauogių reikėjo mokėti 4,60 euro.

Pernai rugsėjo pabaigoje šioje turgavietėje bulvės kainavo tik 0,20 euro, o perkantiems maišais – 0,16 euro. Spalio pradžioje bulvių kaina sumažėjo iki 0,18 euro. 2020 m. spalio pradžioje vienas prekybos centras bulves pardavinėjo po 0,14, kitas – po 0,15 euro.

Prieš metus turguje obuoliai, kriaušės kainavo 0,50 euro, slyvos – 0,60, kopūstai 0,30, svogūnai 0,26, morkos – 0,36, pomidorai – 0,85, agurkai 1 –1,10 euro.

„Liepa ir rugpjūtis yra pats agurkų konservavimo įkarštis. Smarkiai išauga konservavimui skirtų indų ir įrankių paklausa. Kur kas daugiau negu kitais mėnesiais nuperkama acto ir druskos. Akivaizdu, kad net ir keičiantis kartoms agurkų rauginimo tradicijos Lietuvoje tęsiasi“, – pastebi prekybos tinklo „Maxima“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė.

Prekybininkai skaičiuoja, kad konservavimui skirtų produktų ir priemonių pardavimai liepą išauga kone pusantro karto.

„Maximos“ maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė sako, kad agurkus galima rauginti tiek trumpam, tiek ilgam laikotarpiui. Abu variantai skiriasi savo skoniu ir kone kiekvienas žmogus turi nuomonę, kuris patinka labiau. „Žinoma, trumpai rauginti agurkai labiau asocijuojasi su vasara, o ilgesniam laikui užraugtos daržovės – labiau rudens ir žiemos skonis“, – priduria B. Baratinskaitė.

„Jeigu planuojate namuose užsiraugti agurkų, rinkitės druską, kuri yra ne joduota. Agurkai bus traškesni, jeigu prieš rauginimą juos apie 2–3 valandas palaikysite šaltame vandenyje. Be to, dedant į stiklainius, svarbu daržovių pernelyg nesuspausti, nes kitaip jos suminkštės“, – pataria B. Baratinskaitė. Ji siūlo išbandyti tris raugintų agurkų receptus.

Su svogūnais rauginti agurkai

Reikės: 1 kg agurkų, 2 svogūnų, 2 šaukštų nemaltų garstyčių sėklų, šaukštelio ciberžolės miltelių, 2 šaukštų druskos, 2 stiklinių virinto, bet atvėsinto vandens.

Šviežius agurkus gerai nuplauti, nupjauti galiukus. Supjaustyti svogūnus. Vandenyje ištirpinti druską, suberti prieskonius, išmaišyti. Į stiklainius sudėkite agurkus ir užpilkite sūrymu. Tada ant viršaus uždėkite stiklinę su vandeniu, kad ji šiek tiek slėgtų agurkus ir svogūnus – jie turi būti panirę. Tik pažiūrėkite, kad sūrymas neišbėgtų pro stiklainio kraštus. Palikite stiklainyje šiek tiek vietos skysčiui, kuris papildomai susidarys vykstant fermentacijos procesui.

Stiklainius pastatykite atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Rūgimas prasidės per maždaug dvi paras – ims išsiskirti burbuliukai. Agurkai ir svogūnai pakils į viršų. Aktyvi fermentacija baigsis maždaug po savaitės – tada daržovės nusileis ant dugno. Galite jas ragauti dabar arba sandariai uždarykite stiklainius dangteliais ir laikykite šaltame rūsyje arba šaldytuve.

Mineralais praturtinti trumpai rauginti agurkai

Reikės: 1 kg agurkų, 1 litro gazuoto mineralinio vandens, 2 šaukštų druskos, 3 skiltelių česnako, žiupsnelio čili pipirų, krapų.

Agurkams raugti naudokite visą krapo stiebą su žiedynu – jis geriausiai praturtins skoniu. Įdėkite krapus į stiklainį, tada sudėkite agurkus, kurie neturėtų būti dideli. Ant viršaus suberkite pjaustytą česnaką ir čili pipirus. Druską ištirpinkite mineraliniame vandenyje ir sūrymą užpilkite ant agurkų.

Stiklainį pastatykite į šaldytuvą ir mėgaukitės trumpai raugintais agurkais jau po 12–15 valandų.

Obuolio rūgštele papildyta klasika

Reikės: 1,5 kg agurkų, 1,5 litro virinto šalto vandens, nedidelio rūgštaus obuolio, 4 šaukštų druskos, saujos juodųjų serbentų ir vyšnios lapų, kelių lauro lapų, 2 stiebų krapų, 6 skiltelių česnako, šaukštelio kalendros grūdelių.

Gaminant pagal šį receptą, svarbiausia daržoves į stiklainį dėti sluoksniais. Iš pradžių – dalis lapų, krapų ir česnakų. Tada – agurkai ir obuolio gabaliukai. Tada – vėl lapai ir prieskoniai. Ir taip – trys skirtingi sluoksniai. Viršuje agurkus turi uždengti lapai.

Viską užpilkite sūrymu, bet ne iki kraštų – palikite maždaug 3–4 centimetrus. Uždenkite plastikiniu dangteliu ir rauginkite kambario temperatūroje kelias dienas. Galite kasdien nuimti ir vėl uždėti dangtelį, kad išeitų perteklinis slėgis. Jeigu laikysite šaltai, taip raugintais agurkais galėsite mėgautis visą žiemą.

„Į turgų apsipirkti užsuku dažnai. Penktadienį lankiausi „Dainavos“ turgavietėje ir atkreipiau dėmesį, kad prekeiviai sumažino bulvių kainą. Anksčiau pigiai buvo pardavinėjamos tik mažos bulvės, o dabar gražių, didelių bulvių kilogramas kainuoja vos 0,30 euro.  Praėjusį savaitgalį jos kainavo 0,40 euro.  Nustebau, kad ženkliai pabrango šilauogės. Prieš kelias dienas kilogramą šių uogų pirkau už 3,70 euro, o penktadienį jau mokėjau 4,20 euro“, – portalui kauno.diena.lt pasakojo P. Lukšio gatvėje gyvenantis kaunietis.

Anksčiau pigiai buvo pardavinėjamos tik mažos bulvės, o dabar gražių, didelių bulvių kilogramas kainuoja vos 0,30 euro.

Šilauogės pabrango ne tik Kaune, bet ir Vilniaus turgavietėse. Sostinės prekeiviai teigia, kad apribojus galimybę važiuoti į Lenkiją, rinkoje liko tik lietuviškos šilauogės. O jų tiekėjai, pasak prekybininkų, padidino kainą.

„Dainavos“ turgavietėje atpigo ne tik bulvės, bet ir obuoliai, agurkai. Vakar kilogramą gražių obuolių buvo galima nusipirkti už 0,70 euro. Visai neseniai jie kainavo 0,80 – 0,90 euro.

Už lauko agurkus pardavėjai prašė tik 0,60 euro, o juos pardavinėjusi moteris pirkėjams vis kartojo, kad šie agurkai labai skanūs.

Avietiniai pomidorai kainavo 1 eurą, slyviniai – 1,10 euro.

Braškių turguje gerokai sumažėjo, jos nelabai išvaizdžios, o kaina – 3,80 euro.

Pernai rugpjūčio viduryje šiame Kauno turguje bulvės kainavo šiek tiek brangiau – 0,40 euro. Tačiau pigiau reikėjo mokėti už avietinius pomidorus (0,65 euro), šilauoges (3,30). Agurkų kainos pernai beveik nesiskyrė nuo šiemetinių.