Lygiai po savaitės, švęsime Pyragų dieną. Šį kartą laidos „La maistas“ šefai ir svečiai dalinsis skaniausių pyragų receptais.

Šį kartą „La maistas“ kūrybinė komanda lankysis Širvintų rajone, Musninkų miestelyje, kuriame lietuvė Kristina su vyru prancūzu Vincentu įkūrė jaukią kavinukę. Čia kasryt Vincentas kepa prancūziškus kruasanus bei pyragus. Specialiai Pyragų dienai jis pagamins prancūzišką šokoladinį pyragą. Prancūzas pataria jam naudoti kuo kartesnį juodąjį šokoladą.

Nuolatinis laidos šefas, grilio ekspertas Vylius Blauzdavičius keps sluoksniuotą obuolių pyragą su labai įdomiu būdu pagaminta karamele. „Labai paprastas, greitas receptas, reikės tik šiek tiek kruopštumo. Pyragams geriau rinkitės rūgštesnius obuolius“, –  kalbėjo Vylius.

Istorinės virtuvės žinovas Tomas Rimydis gamins grikių miltų pyragą su spanguolėmis ir migdolais.

„Pyragas – greitas, nesudėtingas, bet savo sudėtimi ne prastas, be gliuteno. Įprastą pieną keičiu migdolų pienu“, –  savo kepinį pristatė Tomas. Prie pyrago Tomas paruoš specialų mėlynių padažą.

Jums reikės:

200 g migdolų arba įprasto pieno

200 g grikių miltų

100 g migdolų drožlių

3 kiaušinių

50 g kakavos

50 g migdolų miltų

50 g rudojo cukraus

50 g spanguolių

50 g sviesto

7 g vanilės ekstrakto (arba maltos vanilės)

5 g cinamono

5 g kardamono

5 g kepimo miltelių

Gaminimas. Kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų. Tryniai dedami į elektrinį plaktuvą. Ten pat pilama pusė kiekio pieno, dedami prieskoniai, kakava, cukrus ir viskas gerai išmaišoma. Tada sudedami grikių miltai, kepimo milteliai ir likęs pienas. Viskas dar kartą išplakama. Į masę įmaišomi standžiai išplakti kiaušinių baltymai. Kepimo forma ištepama sviestu ir pabarstoma migdolų drožlėmis bei migdolų miltais. Supilama pyrago masė, ant viršaus išdėliojamos spanguolės. Pabarstoma dar trupučiu migdolų miltų. Pyragas kepamas iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių.

Dar daugiau patarimų ir receptų – sekmadienį 9.30 val. laidoje „La maistas“ per TV3.