TV3 nuotr.

RECEPTŲ IDĖJOS: SŪRIO PYRAGAS SU PASIFLOROMIS PAKVIPS ROMANTIKA

2020-02-07 15:58
Kauno.diena.lt inf.

Šį šeštadienį TV3 laidoje „Gardu gardu“ karaliaus pyragai. Joje bus galima ne tik pasikrauti geros nuotaikos visam savaitgaliui, bet ir pasisemti idėjų artėjančiai meilės dienai.

Šefas Gian Luca gamins lengvą, tačiau sotų daržovių pyragą, kuriam ypatingą skonį suteiks vieni skaniausių ir visus metus randami portobelo grybai. O kad stebintų ne tik nuostabus skonis, bet ir vaizdas, vedėjai parodys, kaip galima pinti tešlą.

O Ali sūrio pyragas su pasifloromis pakvips romantika. Jau seniai pasifloros yra laikomos vienu iš afrozidiakų, taigi nenuostabu, kad šmaikštieji vedėjai jį pavadins gimstamumo didinimo pyragu. Jis ne tik nepaprastai gardus, bet ir labai greitai pagaminamas, taigi bus labai paprasta nustebinti savo mylimąjį ar mylimąją.

Linksmai ir romantiškai nuteikianti kulinarinė laida „Gardu Gardu“ jau šį šeštadienį 9 val. per TV3.

Daržovių pyragas su portobelo grybais

Jums reikės:

· 200 g sluoksniuotos bemielės tešlos

· 150 g portobelo grybų

· 150 g raudonojo kopūsto

· 200 g čederio sūrio

· 200 g nedidelių bulvių su lupena

· 2 skiltelių česnako

· Šakelės šalavijo

· Šakelės rozmarino

· Druskos

· Pipirų

· Alyvuogių aliejaus

· Balzaminio acto

· 1 kiaušinio

Bulves perpjauti į keturias dalis ir išvirti vandenyje su druska ir daržovių sultinio kubeliu. Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi šiek tiek apkepti česnako skilteles, šalaviją ir rozmariną, kad aliejus įgautų skonio ir kvapo. Tuomet sudėti stambiai pjaustytus portobelo grybus ir smulkintą kopūstą, prieš tai iš keptuvės išėmus prieskonines žoleles. Troškinti, kol daržovės suminkštės. Galima šiek tiek įpilti sultinio, kuriame verda bulvės bei šlakelį balzaminio acto. Pagardinti druska ir pipirais. Į kepimo formą sluoksniais dėti virtas ir nusunktas bulves, ant jų sūrį, keptas daržoves, vėl sūrio sluoksnį ir dar bulvių. Galima šiek tiek paspausti. Sluoksniuotą tešlą supjaustyti 1,5-2 cm pločio juostelėmis ir pinti kaip pintinę. Turime gauti pintą kvadratą, kuris padengs pyrago paviršių. Gauta pyne padengti visą įdaro paviršių ir aptepti kiaušinio plakiniu. Kepti iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Nekeptas sūrio pyragas su pasifloromis

Trapiai tešlai reikės:

· 240 g miltų

· 3 šaukštų cukraus

· Žiupsnelio druskos

· 160 g sviesto (šalto)

· 1 kiaušinio trynio Sūrio kremui reikės:

· 100 g kreminio sūrio

· 120 g grietinėlės

· 2 šaukštų cukraus pudros

· Vanilės ekstrakto

Pasiflorų užpilui reikės:

· 3 pasiflorų

· 200 g pasiflorų tyrės

· 1 šaukšto cukraus pudros

· 1-2 šaukštų cukraus sirupo

Virtuviniu kombainu permaišyti miltus su šaltu sviestu iki smėlinės tekstūros. Įberti cukrų ir dar permaišyti. Įmušti trynį, įberti druskos ir labai trumpai permaišyti, kol tešla susijungs. Įvynioti į maistinę plėvelę ir palikti 10 min. šaldytuve, kad tešla sutvirtėtų. Ją iškočioti 2-3 mm storio ir iškloti kepimo formelę. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15 min. Kremui visus ingredientus sudėti į indą ir išplakti iki kreminės konsistencijos. Gautą kremą sudėti į iškeptą ir atvėsusią tartaletę. Pasiflorą perpjauti pusiau, į sietelį išspausti minkštimą ir pertrinti, kad sietelyje liktų tik sėklytės. Taip daroma, kad išryškėtų jų juoda spalva ir užpilas būtų gražesnis. Taip išvalytas sėklytes vėl sumaišyti su minkštimu bei kitais ingredientais. Gautą užpilą paskirstyti ant sūrio kremo. Skanaus!