Šis pyragas ne tik skanus, bet ir sveikuoliškas.  Kiekvienas pyrago kąsnelis pilnas reikalingų maistinių medžiagų, įskaitant skaidulas bei augalinės kilmės baltymus. Neįprastai skamba, kalbant apie saldumyną, bet gali būti ir taip. Tad šis pyragas gali būti ne tik desertas, bet ir puikus užkandis.

Jums reikės:

240 g (vieno indelio) konservuotų avinžirnių

70 g viso grūdo avižinių dribsnių

250 g datulių (be kauliukų), jei kietos, išmirkyti dvi tris val. šiltame vandenyje

100 g riešutų sviesto

120 g migdolų, nuplautų ir lengvai apkeptų sausoje keptuvėje

100 g džiovintų spanguolių, nuplautų

1,5 a. š. vanilės ekstrakto

Žiupsnelio druskos

Papuošimui:

100 g juodo šokolado

60 ml augalinio pieno

Po kelis šaukštus smulkintų migdolų, džiovintų spanguolių, džiovintų mėlynių, goji uogų

Gaminimas:

Avinžirnius gerai nuplauname sietelyje po tekančiu vandeniu ir nusausiname. Juos, avižinius dribsnius, datules ir riešutų sviestą suberiame į maisto kombainą ir pulsuojančiu režimu susmulkiname. Laikas nuo laiko su mentele masę nubraukiame nuo kombaino kraštų (sustabdžius kombainą!).

Suberiame migdolus, vanilės ekstraktą, druską ir dar pasmulkiname, kol migdolai susimals į norimo smulkumo gabaliukus. Pačiame gale suberiame džiovintas spanguoles ir dar pulsuojančiu režimu trumpai pasmulkiname, kad spanguolės tolygiai pasiskirstytų po visa masę.

Gautą masę sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą formą, gerai supresuojame ir dedame į šaldytuvą sutvirtėti.

Per tą laiką paruošiame šokoladinį glajų. Šokoladą sulaužome gabaliukais, suberiame į nedidelį puodą, kurį įstatome į didesnį puodą su vandeniu taip, kad puodo su šokoladu dugnas nesiliestų su vandeniu. Ant lėtos ugnies kaitiname, kol šokoladas ištirps, tada supilame pieną ir gerai išmaišome. Gautą glajų užpilame ant sutvirtėjusio pyrago viršaus, užberiame smulkintus migdolus, džiovintas uogas ir lengvai įspaudžiame į glajų.

Pyragą laikome šaldytuve. Prieš valgant, paėmus už kepimo popieriaus kraštų, iškeliame pyragą iš formos ir supjaustome gabaliukais. Likučius laikome šaldytuve sandariame indelyje.

Skanaus!

Duona drėgna, sunki, su maloniomis bananų ir juodojo šokolado nuotaikomis. Malonios natos – graikiniai riešutai ir klevų sirupas.

Reikės:

200 g avižinių miltų

50 g nesmulkintų avižinių dribsnių (jeigu netoleruojate avižų, vietoje avižų miltų ir dribsnių galite dėti 250 g žalių grikių miltų)

1 a. š. kepimo miltelių

2 nubrauktų š. maltų linų sėmenų

1 a. š. cinamono

pusės nedidelio muskato riešuto (tiesiog įtarkuokite į miltus)

žiupsnelio druskos

70 g – 90 g klevų sirupo (apie 7 – 9 š.) (jeigu duonai iškepus apliesite ją šokoladu – dėkite 70 g, jeigu ne – 90 g)

350 g trintų, gerai prinokusių bananų (maždaug 4 vidutinio dydžio bananų)

100 ml augalinio pieno

60 g tirpinto nerafinuoto šalto spaudimo kokosų aliejaus

100 g 72 proc. juodojo šokolado (kuo mažiau cukraus jame, tuo geriau)

100 g graikinių riešutų.

Kaip gaminti:

Įjunkite orkaitę (170 laipsnių, kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio). Maltus linų sėmenis užpilkite augaliniu pienu, palikite brinkti. Sumaišykite miltus, dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską. Kitame inde sumaišykite sutrintus bananus, klevų sirupą, ištirpintą kokosų aliejų ir brinkintus linų sėmenis. Švelniai pakepinkite graikinius riešutus.

Sumaišykite sausus ir skystus mišinius, suberkite sutraiškytus graikinius riešutus (tik pasilikite šiek tiek barstymui ant jau iškepusios duonos viršaus) ir dar kartą viską permaišykite. Kepimo indą (naudoto kepimo indo išmatavimai 24 x 8 x 11) ištepkite aliejumi ar išklokite kepimo popieriumi ir į jį supilkite gautą masę. Kepkite apie 45 – 50 min., kol švelniai paruduos, o medinis pagaliukas įsmeigtas į storiausią vietą liks sausas.

Iškepusią duoną atvėsinkite 5 min., tada nuimkite kepimo popierių (jeigu naudojote) ir leiskite jai visiškai atvėsti ant grotelių.

Duonai atvėsus, apliekite ją tirpintu juoduoju šokoladu ir pabarstykite graikiniais riešutais. Dėkite į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų ir galite mėgautis.

Skanaus!

Reikės:

120 g anakardžių

60 g graikinių riešutų

5 mirkytų datulių

1 1/2 v. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių

1 citrinos žievelės

1 v. š. chia sėklų

Kokosų drožlių apvolioti.

Gaminimas:

Anakardžius ir graikinius riešutus gerai susmulkiname maisto smulkintuvu. Į susmulkintus riešutus dedame mirkytas ir nuluptas datules, pilame citrinos sultis, pagardiname citrinos žievele. Trintuvu triname tol, kol masė taps vientisa. Įmaišome chia sėklas. Formuojame rutuliukus, apvoliojame kokosų drožlėse. Paliekame šaldymo kameroje nakčiai. Juos šaldymo kameroje galima laikyti pakankamai ilgai.