„Nuolat siekiame, kad „Iki“ pirkėjai apsipirktų paprastai ir greitai, galėtų sutaupyti kasdieniams produktams. Suprantame, kad netoli mūsų parduotuvių dirbantys įvairių biurų ir įmonių darbuotojai nori papietauti pigiau, todėl turime itin platų jau paruošto maisto asortimentą. Pastebime, kad rytais suintensyvėja pirkėjų, norinčių iš anksto pasirūpinti pietumis bei užkandžiais, srautas. Todėl siūlome ir specialią nuolaidą būtent iki 10 val. ryto“, – sako „Iki“ komunikacijos vadovė.

Prekybos tinklo „Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė pasakoja, kad „Pagaminta IKI“ kulinarijos liniją sudaro aukščiausios kokybės gaminiai už itin prieinamą kainą. O platus pasirinkimas leidžia kasdien mėgautis vis kitais patiekalais, tad lengvai galima paįvairinti mitybos racioną, atrasti skirtingus skonius ir kvapus.

„Iki“ kulinarijos kategorijoje net ir išrankiausi pirkėjai ras sau tinkamą pietų variantą. Turime tradicinės virtuvės valgių, populiariausių pasaulio šalių ir gardžių vegetariškų patiekalų, kurie tinka ne tik nevalgantiems mėsos, bet ir norintiems kartais pasimėgauti valgiais be jos. Kulinarijos patiekalai gaminami pagal kruopščiai sukurtus receptus, kuriuos mūsų technologai tobulina ir degustuoja, kol pasiekia aukščiausius standartus“, – sako V. Juodkazienė.

30 proc. nuolaida „Pagaminta IKI“ patiekalams, juos įsigyjant iki 10 val., galioja iki 2023 vasario 26 d. Nuolaidos nesumuojamos. Akcijose dalyvaujančioms prekėms ir gaminiams iš karštos vitrinos pasiūlymas negalioja.

„Iki“ kulinarija: nuo tradicinių patiekalų iki makaronų

Geros žinios tradicinių patiekalų mėgėjams – šiuo metu renkantis tokius pietus iš  „Pagaminta IKI“ linijos, galima kaip reikiant sutaupyti.

Pavyzdžiui, sausio 9–15 d. 200 g „Jūratės“ kotletų pakuotė kainuoja tik 2,99 Eur, o 350 g pakuotė lietuviškų salotų su kumpiu – 2,19 Eur. Tuo tarpu norintieji papietauti itin greitai, gali rinktis didįjį perlenktą sumuštinį su kumpiu už 2,89 Eur arba trikampį sumuštinį su vištiena už 2,19 Eur.

Tradicinių „Pagaminta IKI“ patiekalų asortimente yra ir troškinti balandėliai su bulvėmis bei padažu, Kyjivo kotletai, burokėlių salotos, žemaičių blynai, raugintų kopūstų ir kiaulienos karkos troškinys, pagardintas svogūnais, morkomis, pomidorais, įvairiausiais prieskoniais bei sviestu.

Pasak „Iki“ atstovės, tarp „Pagaminta IKI“ patiekalų savuosius pietus randa ir itališkos virtuvės gerbėjai. Jie dažnai renkasi „Carbonara“ makaronus, kurie yra tradiciškai gardinami kepta kiaulienos šonine, padažu bei sūriu. Norintieji pasimėgauti aštresniais skoniais gali rinktis meksikietiška nuotaika alsuojantį  „Chili con carne“ jautienos troškinį.

„Iki“ parduotuvėse – platus patiekalų be mėsos asortimentas

Prekybos tinklas „Iki“ nuolat rūpinasi asortimento įvairove ir stengiasi atliepti skirtingus pirkėjų poreikius, todėl reguliariai kuria naujus kulinarijos patiekalus.

„Šį mėnesį pristatome dar vieną vegetarišką naujieną – indišką troškinį su sojomis ir „Basmati“ ryžiais. Šis patiekalas buvo sukurtas vegetarams, bet tinka visiems, norintiems pasinerti į kulinarinius eksperimentus. Kario padaže troškintos morkos, svogūnai ir paprikos įgauna tolygų švelnų skonį, o sotumo suteikia sojos. Rytietiškas patiekalo natas pabrėžia kokosų gėrimas“, – sako „Iki“ atstovė.

V. Juodkazienė pasakoja, kad norintieji papietauti be mėsos gali rinktis ir indišką daržovių bei ryžių plovą Birjanis, kuris taip pat patiks rytietiškos virtuvės mėgėjams. Skonio ir sotumo patiekalui suteikia spalvinga keptų daržovių puokštė: paprikos, cukinijos, baklažanai ir svogūnai. Subtilų ryžių kvapą papildo ciberžolės, česnakų ir keptų svogūnų aromatas, o egzotiškos patiekalo kilmės pamiršti neleidžia ryškus kario skonis.

Užtikrina maisto kokybę ir visose parduotuvėse vienodą skonį

Kaip pasakoja V. Juodkazienė, prieš dešimtmetį kiekviena prekybos tinklo „Iki“ parduotuvė turėjo po mažą kulinarijos virtuvėlę, kurioje buvo gaminami įvairūs patiekalai. Ilgainiui pirkėjai juos taip pamėgo, jog reikėjo pasitelkti papildomus pajėgumus ir plėstis.

„Norėjosi įsteigti tokį kulinarijos cechą, kuris vieningai ir centralizuotai aprūpintų Lietuvos ir kitų užsienio šalių rinką, kad pirkėjas, bet kurioje parduotuvėje įsigijęs maisto gaminį, galėtų mėgautis identišku jo skoniu ir sudėtimi iš pačių šviežiausių, aukščiausios kokybės žaliavų. Dėl to buvo nuspręsta atidaryti „Iki“ kulinarijos centrą, kuriame būtų pagaminama tiek produkcijos, jog būtų galima aprūpinti visas parduotuves. Iki šiol tai yra vienintelis toks prekybos tinklo kulinarijos centras Lietuvoje“, – pasakoja Vilma Juodkazienė.

Vilma Juodkazienė / „Iki“ nuotr.

Pats centras – tai naujausiomis technologijomis aprūpintas maisto gamybos cechas, dirbantis 24 valandas per parą ir pasižymintis ypač griežta kokybinių procesų kontrole.

„Turime skirtingas patalpas, pavyzdžiui, mėsos ir žuvies apdorojimo, terminio apdorojimo cechą ir kt. Kiekvienoje patalpoje skiriasi ne tik pati darbo specifika, bet ir temperatūra. 

Asmens higienos kontrolei kulinarijos centre yra skiriamas ypatingas dėmesys. Nors dirbama su pirštinėmis, draudžiama lakuotis nagus, turėti priaugintas blakstienas, puoštis auskarais, laikrodžiais ar kitomis detalėmis, kurios bent mažiausia dalimi gali pakenkti gaminių kokybei. 

„Iki“ nuotr.

Gamyboje įdiegta daugiapakopė kokybės sistema, todėl žaliavos ir produkcijos kokybė tikrinama kiekviename gamybos etape, o technologiniai procesai registruojami terminaluose. Taip mes užtikriname žaliavų saugumą, gaminių sudėties tikslumą pagal receptūras ir galime garantuoti vienodai aukštą visų gaminių kokybę bei skonį“, – atskleidžia centro vadovė.

Tarp daugiausiai pagaminamų maisto gaminių – laiko patikrinti receptai

Iš pradžių centre buvo gaminama apie 50 skirtingų pavadinimų maisto gaminių, o per dešimtmetį šis skaičius išaugo net kelis kartus. Šiandien profesionalių darbuotojų dėka čia gimsta daugiau kaip 220 skirtingų pavadinimų patiekalų: blyneliai, salotos, sumuštiniai, kotletai, troškiniai ar net atskira desertų linija.

„Pardavimo lyderių pozicijų jau daugelį metų neužleidžia vėdarai ir baltoji mišrainė, tačiau pirkėjų poreikiai, nors ir palengva, bet kinta. Vis populiarėjanti sveikos gyvensenos ir mitybos banga neaplenkia ir mūsų – pirkėjai nori įvairovės, o mes darome viską, kad ją užtikrintume. Mūsų asortimentą nuolat papildo vegetariški patiekalai, juntame, kad žmonės mieliau nei anksčiau renkasi lapines salotas, mėgsta daržovių užkandžius, mėgaujasi humuso ar kitų užtepėlių rinkiniais su sveikais priedais“, – tendencijas komentuoja V. Juodkazienė.

„Iki“ nuotr.

Be to, šiemet „Pagaminta Iki“ pusgaminiai sulaukė ypatingo dėmesio ir įvertinimo – jiems buvo suteiktas prestižinis „Qudal“ (kokybės) medalis už, pirkėjų nuomone, aukščiausią gaminių kokybę.

Parduotuves pasiekia tik kruopščiai atrinkti ir patikras praėję gaminiai

Pasak V. Juodkazienės, dirbant maisto gamybos srityje, naujų receptūrų kūrimas ir paieška yra nenutrūkstamas procesas, reikalaujantis nuolat sekti ne tik kulinarijos pasaulio tendencijas, bet ir atsižvelgti į gyventojų valgymo įpročius.

„Dalyvaujame įvairiose maisto parodose, įkvėpimo semiamės kelionėse, sekame pasaulines kulinarijos inovacijas. Juokaujame, kad maisto technologai tikrai turi profesinę ligą – kiekvienai progai pasitaikius ragaujami nauji skoniai, galvojama, kaip juos pritaikyti lietuvių skoniui. Atsižvelgdami į sezoniškumą ir konkrečiam metų laikui būdingą mitybą, šviežią derlių, asortimentą atnaujiname keturis kartus per metus“, – pasakoja V. Juodkazienė.

„Iki“ nuotr.

Visos receptūros yra kuriamos profesionalių maisto technologų, o sukurti gaminiai, prieš patekdami į „Iki“ parduotuvių lentynas, turi praeiti  daugybę degustacijų, po kurių atrenkami tik geriausi ir labiausiai atitinkantys pirkėjų poreikius.

„Kiekvienas patiekalas gaminamas pagal griežtas receptūras, dauguma procesų atliekama automatizuotai, jokie ragavimai gamybos metu neegzistuoja. Maža to, kiekviena gaminių partija turi praeiti griežtą kokybinę patikrą, kurios metu tikrinimas jų ženklinimas, orgonoleptinės savybės (kvapas, spalva, išvaizda, konsistencija ir pan.), ir tik po jos iškeliauja į parduotuves“, – tikina „Iki“ kulinarijos centro vadovė.

Investuoja į naujoves

Šiandien centre dirba kone triskart daugiau žmonių nei jam įsikūrus – iš viso 267 skirtingas pareigas užimantys darbuotojai, tarp kurių yra maisto technologai, virėjai, fasuotojai, maisto saugos specialistai, sandėlininkai ir kiti. Ir nors žmogiškoji jėga kaip ir bet kuriame gamybos procese, pasak V. Juodkazienės, yra nepakeičiama, taikytis prie naujovių bei maksimaliai optimizuoti procesus yra būtina.

„Iki“ nuotr.

„Dėl pačių žmonių resursų efektyvinimo, dauguma darbo procesų yra automatizuojami, taip palengvinant darbą ir patiems darbuotojams. Pavyzdžiui, karštajame ceche veikia didžiulė lietinių kepimo mašina. Anksčiau darbuotojai visus įdarus pertepdavo ir pačius blynelius lankstydavo rankomis, tačiau netrukus įdiegsime automatizuotą liniją ir šiuos darbus atliks moderni įranga. Ateityje siekiame robotizuoti ir dalį kitų gamybos procesų, kad darbuotojai galėtų labiau susikoncentruoti į žmogaus kruopštumo, preciziškumo reikalaujančius darbus.

Mus visus vienija meilė kokybiškam maistui, atsidavimas savo darbui, todėl kiekvienas patiekalas yra gaminamas kaip namie“, – teigia V. Juodkazienė.