„Kaina kaip kaina. Pas mus viskas kainuoja, kaip ir visoje Europoje. Tik gaila, kad algos – ne tokios, kaip Europoje“, – sakė vilnietė Lina.

„Kvaila taip kelti maisto produktų kainas“, – teigė ponia Irena.

Tokias paprikų kainas užfiksavome prekybos centre „Lidl“. Jo atstovė aiškino, kad dėl pabrangusių daržovių kaltas ispaniškas oras.

„Ispanijoje yra susiduriama su ekstremaliomis oro sąlygomis – žema oro temperatūra, sniegu, potvyniais. Tai turėjo  įtakos ir derliui, kuris buvo gerokai prastesnis. Todėl tam tikrose Europos šalyse susiduriama su tam tikrų daržovių deficitu arba išaugusiomis jų kainomis“, – komentavo „Lidl Lietuva“ atstovė Lina Skersytė.

Visas LNK reportažas – vaizdo įraše:

Dėl daržovių kainų gerų žinių neturi ir kainų stebėtojai. Importuojamos brangsta dėl prasto oro, o lietuviškos – dėl praėjusių metų nuostolių. 

„Lietuviška produkcija praeitais metais buvo auginama ekstremaliomis sąlygomis, kai brango žaliavos, buvo trąšų, taip pat žemės ūkio technikos detalių deficitas“, – teigė „Pricer.lt“ vadovas Arūnas Vizickas.

Kad artėjant naujam derliui daržovės ne pinga, o brangsta, yra viena iš priežasčių, kodėl skaičiuodami apsiriko net ekonomistai. Tadas Povilauskas prognozavo, kad vasarį kainos kils mažiau.

Maisto produktams brangti nebelieka priežasčių.

 

„Taip, aš tikėjausi, kad mėnesinė infliacija bus šiek tiek mažesnė – apie 0,2 proc., o metinė – apie 16,7 proc. “, – aiškino SEB banko ekonomistas T. Povilauskas. 

Valstybės duomenų agentūra skelbia, kad per metus nuo praėjusių metų vasario iki šių metų vasario kainos padidėjo 17,2 proc. O per mėnesį nuo sausio iki vasario – 0,6 proc. Nors ir lėtai, ekonomisto manymu, žingsniuojame į gera.

„Einame ta linkme, kad vienženklė metinė infliacija iš tiesų gali būti jau birželio mėnesį“, – prognozavo T. Povilauskas.

„Swedbank“ ekonomistas teigia, kad maisto produktams brangti nebelieka priežasčių. Per kelis mėnesius degalai vidutiniškai atpigo keliasdešimt centų, gamtinių dujų kaina nukrito perpus, o elektra dviem trečdaliais pigesnė nei gruodį.

„Pigesni energijos ištekliai palies visus vartotojus todėl, kad gamintojai nebeturi priežasčių kelti kainas“, – komentavo „Swedbank“ vyr. ekonomistas Nerijus Mačiulis.

Vasarį po ilgo laiko atpigo kai kurie pieno produktai. Kefyras ir sviestas – maždaug 3 proc., varškė – 5 proc., o kietieji brandinti sūriai – 12 proc. Kainų stebėtojai netiki, kad kitas maistas atpigs greitai.

„Pardavimo kiekiai dėl aukštesnės kainos krenta. Vartotojai perka mažiau. Labai svarbu, kurią pusę prekybininkai pasirinks: ar parduoti didesnius kiekius ir taip gauti apyvartines lėšas, ar visgi pardavinėti brangiai ir bandyti uždirbti daugiau pelno“, – sakė A. Vizickas.

Paslaugų sektoriuje, kur didelę dalį sąnaudų sudaro atlyginimai, ten ir toliau sparčiai kyla kainos.

 

Anot SEB banko ekonomisto, maisto kainų lūžis gali įvykti tik vasarą.

„Kalbant apie kovą, balandį ir gegužę, tokių staigių kainų pokyčių nebus“, – T. Povilauskas.

Pagrindinė priežastis, pučianti infliaciją, nuo šiol yra nebe kainos ir energetika, o brangstančios paslaugos.

„Įvairiausių profesinių paslaugų – nuo servisų, grožio iki maitinimo ir apgyvendinimo – ten, kur didelę dalį sąnaudų sudaro atlyginimai, ten ir toliau sparčiai kyla kainos.

Anot N. Mačiulio, už paslaugas mokame daugiau, nes sausį minimalus atlyginimas kilo 15 proc.

„Nuo pat veiklos pradžios itin daug dėmesio skyrėme aukščiausios kokybės šviežiems vaisiams ir daržovėms, pirmieji Lietuvoje atvežėme ir egzotinių vaisių asortimentą. Praėjus 30 metų tikime, kad dar galime nustebinti savo pirkėjus.

Nuo antrosios lapkričio savaitės pristatome specialią „Paradiso“ liniją, kurios šūkis – „Rojus turi skonį“. Ši linija papildys „Iki“ vaisių ir daržovių skyrių daugiau nei 10 skirtingų rūšių gėrybėmis, kurios pirkėjus stebins netikėtomis spalvomis, dydžiu ir išskirtiniu skoniu“, – teigia „Iki“ komunikacijos vadovė V. Budrienė.

„Iki“ naujiena  –  egzotika alsuojančios papajos ir besėklės citrinos

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad norint paskanauti burnoje tirpstančių vaisių – nebūtina vykti į egzotiškus kraštus.

„Iki“ pristatomą „Paradiso“ liniją papildysiančios iš Kanarų salų atkeliavusios egzotiškosios papajos – be kita ko, dar ir puikiai atrodo lėkštėje. Šie vaisiai auginami derlingoje Kanarų salų žemėje, lepinami tropikų saulės, tad sunoksta saldūs, sultingi ir džiugina ryškiomis spalvomis. Brandinamos ant medžių, surenkamos rankomis, kruopščiai atrenkant tik pačius geriausius vaisius – papajos šį sezoną taps vienu iš geriausių delikatesų ant stalo.

Vaisių gerbėjai „Iki“ parduotuvėse taip pat ras ypatingų citrusų, be kurių neįsivaizduojamas šaltasis sezonas. Rinktinė besėklių citrinų veislė turi viską, kuo turtinga Ispanija – sodrias spalvas, ryškų charakterį ir tikrą skonį. Tokios citrinos – puikus priedas ruošiant įvairiausias imunitetą stiprinančias arbatas ar padažus salotoms.

Nors ruduo skaičiuoja paskutines savo savaites – slyvų sezonas dar tikrai nesibaigia. „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja pasakoja, kad kaulavaisių mėgėjams labai patiks „Paradiso“ linijos juodosios slyvos raudonu minkštimu. Įspūdingos išvaizdos juodosios slyvos pasižymi dar ir nepaprastu skoniu bei universalumu. Jos puikiai tiks tiek ant užkandžių stalo, tiek į desertus ar prie pikantiškų patiekalų.

Šokoladinės paprikos – traškios tekstūros ir švelniai saldaus skonio

Daržovių mėgėjai taip pat ras kuo pasimėgauti. Norintiesiems ryškių spalvų ir švelniai saldaus skonio, J. Sabaitienė rekomenduoja rinktis visame pasaulyje gurmanų pamėgtas apvalias geltonąsias cukinijas, kurios išsiskiria ne tik savo egzotiška išvaizda, bet ir malonia tekstūra bei skoniu. Šios ypatingos daržovės vertinamos dėl ilgai išliekančio šviežumo ir lėkštėje puikiai atrodančios ryškios spalvos. Jomis išskirtinio skonio suteiksite tiek troškiniams, tiek apkepams, tiek salotoms.

Šokoladinės paprikos – skamba neįtikėtinai, tačiau tai dar viena „Iki“ siūlomos „Paradiso“ linijos naujiena. Ši neįprastos rusvos spalvos Palermo pipirų veislė sparčiai populiarėja pasaulyje dėl savo traškios tekstūros ir švelniai saldaus skonio. Tai puikus įvairiausių patiekalų ingredientas ir tikrų tikriausias vitaminų šaltinis.

O gvakamolės ar pusrytinio skrebučio skonį praturtins išskirtinės rūšies sunokę didieji avokadai „Hass“. Jie pasižymi kreminiu minkštimu, plona odele bei glotniu riešutiniu skoniu.

Ryškesnių spalvų ir skonių mėgėjų dėmesį patraukti turėtų ir ypatingos rūšies pomidorai: nuo avietinių karališkųjų, pasižyminčių ypatinga spalva ir išraiškingu, harmoningu skoniu, iki pomidorų „Jaučio širdis“, kurie stebina neįprasta forma, intensyviu aromatu ir unikaliu umami skoniu, o dėl tvirtos tekstūros tinka ruošiant padažus, uogienes ar salotas.

Paprikytės bus labai aštrios ir jas geriau naudoti patiekalų pagardinimui, kas suteiks pikantiškumo. Jau jas gaminant studijoje buvo karšta. O Gian Luca nenustojo juokauti: „Mano diedukas gydydavo visus su aštriom paprikom nuo peršalimo, nes taip dega, kad iš skausmo pamiršti, jog sergi“. O kas aštriai nepageidauja, šefas pasiūlys vyšninių pomidoriukų konservavimo būdą. Skonis tikrai nenuvils ir draugai įvertins.

O konditerijos profesionalas Ali gamins lazdyno riešutais kvepiančią tartą su daug kremo. Šokolado ir riešutų skoniai maišysis su uogų gaiva. Šio deserto negalėsite nepagaminti, nes anot Gian Luca „gyventi be lazdyno riešutų, tai kaip gyventi be moters“.

Susitinkame šeštadienį 9.00 val. laidoje „Gardu Gardu“ per TV3 televiziją.

Konservuotos aitriosios paprikos, įdarytos tunu, ančiuviais ir kaparėliais

2 stiklainiams (1 litro tūrio) Jums reikės:

500 g aštrių apvalių paprikų;

20 g ančiuvių aliejuje;

20 g marinuotų kaparėlių;

100 g tuno aliejuje, nusausinto;

Ypač tyro alyvuogių aliejaus;

250 g baltojo vyno acto;

250 g baltojo vyno;

2 lauro lapų;

9 juodųjų pipirų;

1 šaukštelio raudonėlio;

3 kadagio uogų;

3 gvazdikėlių;

Druskos.

Gaminimas:

Visų pirma reikia išvalyti paprikas – nupjauti viršūnėles su koteliu ir iš jų vidaus išimti visas sėklas. Patariama naudoti vienkartines virtuvines pirštines. Nupjautas viršūnėles susmulkinti.

Tuo tarpu į indą supilti baltąjį vyną ir vyno actą.

Suberti visus prieskonius (lauro lapus, kadagio uogas, gvazdikėlius), pagardinti druska ir, kai tik užverda, pamerkti paprikas ir palikti jas virti 5 minutėm.

Nusausinti paprikas ant sauso ir labai švaraus audinio. Jas sudėti anga nukreipta žemyn.

Įdarui trintuvu susmulkinti ančiuvius, kaparėlius, tuną ir paprikų viršūnėles. Įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus, pipirų ir trinti kol gausis kreminė tekstūra.

Aitriąsias paprikytes užpildyti įdaru ir sudėti į stiklainį iki viršaus. Užpilti alyvuogiu aliejumi kol pilnai apsemia. Uždaryti stiklainį, įdėti į šaltą vandenį dangteliu į apačią, užvirti ir pakaitinti bent 15 min. Atidarius patartina juos vartoti kuo greičiau (ne ilgiau kaip 2–3 dienas), atsargiai laikant šaldytuve, kad pailgėtų jų laikymo laikas.

Konservuoti orkaitėje apkepti pomidoriukai

Jums reikės:

500 g mažų mėsingų nedidelių pomidoriukų;

Druskos;

3 česnako skiltelių;

1 šaukštelio džiovintų raudonėlių;

1 šaukšto rudojo cukraus;

Ypač tyro alyvuogių aliejaus;

Šlakelio Saporoso balzaminio acto.

Gaminimas:

Pomidorus supjaustyti išilgai per pusę, sudėti – perpjauta puse į viršų – ant kepimo popieriumi išklotos skardos, šiek tiek pasūdyti ir pašauti į 180 laipsnių temperatūros orkaitę (rėžimas su vėjeliu). Pakepti 10 min. Padažui labai smulkiai supjaustyti česnako skilteles, sumaišyti su raudonėliais, cukrumi. Įmaišyti aliejaus tiek, kad padažo konsistencija išeitų skystai kreminė.

Šaukšteliu dėti po šiek tiek padažo ant karštų pomidorų puselių, apšlakstyti balzamiko actu ir kepti dar apie 20 min. 180 °C temperatūroje.

Dėti pomidoriukus vienas ant kito į stiklainiuką, ant viršaus sudėti (jei liko) česnakų mišinį ir viską užpilti alyvuogių aliejumi. Patariama palikti 20 min atidarytą, kad įsitikinti, jog užtenka alyvuogių aliejaus. Norint užkonservuoti, reikia pavirinti stiklainį bent 20 min vandenyje.

Laikyti šaldytuve.

Galima naudoti kaip greitą užkandėlę, valgyti su pasta.

Šokoladinė tarta su riešutiniu kremu Namelaka

Riešutiniam kremui Namelaka reikės:

150 g pieno;

250 g grietinėlės;

2 vnt. želatinos lakštų;

25 g vandens;

300 g balto šokolado;

60 g natūralios lazdyno riešutų pastos.

Šokoladinei tartaletei reikės:

220 g miltų;

30 g kakavos;

130 g sviesto;

100 cukraus;

3 kiaušinių trynių;

1 šaukšto vandens.

Traškiam įdarui reikės

100 g lazdyno riešutų pastos;

100 g karamelizuotų traškių dribsnių konditerijai.

Papuošimui reikės:

Šilauogių;

Aviečių;

Karamelizuotų lazdyno riešutų;

Netirpios cukraus pudros;

Kremui išbrinkinti želatinos lakštus vandenyje.

Gaminimas:

Pieną užvirti kartu su grietinėle, įdėti želatiną, supilti šokoladą, palikti pratirpti kelias minutes, tuomet permaišyti kol šokoladas ištirps. Įmaišyti riešutinę pastą ir dar kartą permaišyti/sublenderiuoti iki vientisos masės. Uždengti maistine plėvele ir palikti 12 val. šaldytuve. Prieš naudojant išplakti lopetėle.

Tešlai sumaišyti sausus produktus. Kambario temperatūros sviestą išmaišyti su birių produktų mišiniu. Į masę palaipsniui supilti trynius ir maišyti iki vientisos masės. Įpilti šaukštą vandens ir dar kartą permaišyti. Tešlą suvynioti į plėvelę ir dėti atvėsti ir „pailsėti“. Geriausia tešlą šaldytuve palaikyti 24 val.

Tešlą iškočioti iki 5 mm storio, dėti į sviestu išteptą formą ir kepti 180°C temperatūroje apie 9 min.

Traškiam įdarui gerai išmaišyti lazdyno riešutų pastą su karamelizuotais dribsniais konditerijai.

Traškų įdarą sudėti į tartaletę ir išlyginti. Padėlioti šiek tiek uogų. Konditerinio maišelio ir apvalaus antgalio pagalba kremu užpildyti tartaletę.

Dekoruoti avietėmis, šilauogėmis, karamelizuotais lazdyno riešutais ir netirpia cukraus pudra.

„Jei vasaros pabaigos orus palygintume su daugiametėmis normomis, pamatytume, jog, pavyzdžiui, liepą ir rugpjūtį saulė pasirodydavo rečiau. Be to, paskutinio vasaros mėnesio temperatūra buvo žemesnė nei praėjusių metų rugpjūčio. O štai rugsėjis, priešingai, yra šiltesnis, sausesnis ir saulėtesnis nei pernykštis“ – sako klimatologas Donatas Valiukas.

Spalio pradžios orų prognozės taip pat nuteikia viltingai. Sinoptikų teigimu, ciklonas trauksis, daugės pragiedrulių, o temperatūra vietomis kils iki 20 laipsnių šilumos. Tiesa, vietomis prognozuojamas ir trumpalaikis lietus. Nors to pavadinti „bobų vasara“ sinoptikai nelinkę, tačiau tikina, kad progų pabūti gamtoje šį savaitgalį netruks.

Paprika su dūmeliu ir padažai

Ką, esant saulėtam orui, galima pasigaminti gamtoje rudenį? Kulinarai sako, jog rudens pradžia yra naujo derliaus metas, todėl reikėtų rinktis šviežias daržoves, kurios puikiai tiks patiekalams ant grotelių. Pavyzdžiui, cukinijos, žiediniai kopūstai, baklažanai, bulvės.

„Prieš žieminius, kaloringus patiekalus dabar pats tinkamiausias metas mėgautis tuo, ką dar gali pasiūlyti gamta, t.y. daržovėmis. Apsidairykite, kas yra darže, ir nebijokite paeksperimentuoti. Daržoves galima kepti tiek suvyniojus į foliją, tiek ant grotelių. Pavyzdžiui, paprikas galima dėti tiesiai ant grotelių, taip gausime parūkytos paprikos variantą, su dūmeliu“, – rekomenduoja Algis Kairys, „Daumantų“ kulinaras ir pagardų gamintojas.

Tiems, kas mėgsta rūgščiau, skonio meistras kepamas daržoves siūlo užpilti aliejumi su obuolių sultimis arba obuolių actu. Dar pikantiškesnio skonio tokiam užpilui suteiks šaukštelis medaus.

Iškylos gamtoje neįsivaizduojamos ir be įvairių padažų. Prie kepamų daržovių, A. Kairio teigimu, tiks tiek tradicinis, tiek aštresnis kečupas, kurį galima praskiesti su aliejumi.

„Padažai – vieta jūsų fantazijai, ypač, kai po ranka yra rudens gėrybių. Pabandykite į saldžiarūgštį aštraus skonio kečupą išspausti šviežių spanguolių sulčių arba pasidarykite atskirą spanguolių sulčių užpilą, kuriuo galėsite skaninti iškeptas daržoves“, – pataria pagardų gamintojas.

Norintiems padaryti įspūdį ir iškylautojus nustebinti netikėtu patiekalu, rekomenduojame išbandyti gurmanišką marinuoto ir kepto sūrio receptą.

Adžikoje marinuoto balto sūrio receptas

Reikės

1 varškės sūrio (apie 350 g),

0,5 a.š. druskos,

2 v.š. adžikos.

Gaminimas. Sūrį nusausinkite ir įtrinkite druska. Iš visų pusių ištepkite adžika ir suvyniokite į foliją. Tada įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį. Kai sūris su adžika jau bus sustingęs, padėkite jį ant įkaitintų grotelių ir kepkite 5–7 minutes. Tada viršuje prakirpkite foliją ir atverkite jos kraštus. Dar 5 minutes pakepkite sūrį ant mažesnės ugnies, kol jo viršus apskrus. Paruoštą sūrį galėsite valgyti karštą arba šaltą.

Reikės:

4 paprikų,

0,5 kg maltos mėsos,

saujos garšvų,

petražolių,

2 morkų,

2 pomidorų,

vienos svogūno galvutės,

2 didesnių česnako skiltelių,

2 šaukštų pomidorų padažo,

aliejaus,

pipirų,

druskos.

Gaminimas:

Paprikas nuplaukite, išpjaukite kotelius ir išimkite sėklas. Nuplaukite ir nuskuskite morkas, smulkiai supjaustykite ir apvirkite. Mėsą, supjaustytus pomidorus, svogūną, česnaką pakepinkite įkaitintame aliejuje, sukrėskite pomidorų padažą. Pasūdykite, suberti pipirus ir sumeskite petražoles. Įdarykite paprikas ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30 min. Paprikas galima patiekti su virtomis ir orkaitėje apskrudintomis bulvėmis.

Kaunietė M.J. savo senelės Petronėlės 1939 m. užrašuose aptiko įdomų receptą. Siūlome jį išbandyti ir jums.

Reikia:

375 g jautienos,
1 svogūno ropelės,
petražolių šakelės,
1 šaukšto ryžių,
druskos,
pipirų,
1 kiaušinio,
paprikos ankščių (nenurodytas jų kiekis),
0,5 l sultinio,
1 šaukšti pomidorų morso (sutrintų pomidorų),
4 šaukštų grietinės,
miltų.

Jautieną du kartus permalti su petražolėmis ir vandenyje išvirtu svogūnu. Pridėti šaukštą nuplautų ryžių, druskos, pipirų, įplakti kiaušinį, gerai išmaišyti ir gauta mase užpildyti išvalytų paprikų ankštis. Tuomet sudėti jas į indą, užpilti sultiniu, pridėti šaukštą pomidorų morso, grietinę, suplaktą su trupučiu miltų, virti.