„Norėdami „Iki“ pirkėjams suteikti kuo didesnę kulinarijos gaminių įvairovę, nuolat atnaujiname savo asortimentą, nuo kovo 10-osios pristatome naujų receptūrų kulinarijos gaminių, kuriuos įkvėpė tiek lietuviška, tiek kitos mėgstamos pasaulio virtuvės. Be to, pavasarį, kai norisi lengvesnio maisto, esame paruošę ir gausų įvairiausių salotų pasirinkimą. Pastebime, kad pirkėjai, rinkdamiesi kulinarijos gaminius, daug dėmesio skiria jų kokybei, domisi gaminių sudėtimi, todėl nuolat siekiame suderinti optimalius receptus ir geriausią skonį“, – sako V. Budrienė.

Nuo Žemaičių blynų su lęšiais iki marokietiško troškinio

Prekybos tinklo „Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė sako, kad pavasarį pirkėjams pristatomos skirtingais skoniais, kvapais ir spalvomis akį traukiančios naujienos iš Azijos, Amerikos, Švedijos, Maroko, Meksikos virtuvių, be to, siūloma ir naujų klasika tapusių patiekalų versijų.

Tradicinius ir nuo seno Lietuvoje mėgstamus patiekalus pritaikėme tiems, kurie stengiasi maitintis sveikiau.

„Tradicinius ir nuo seno Lietuvoje mėgstamus patiekalus pritaikėme tiems, kurie stengiasi maitintis sveikiau. Pavyzdžiui, daugelį metų populiariausių kulinarijos gaminių sąrašo viršuje besipuikuojantį Kijevo kotletą nuo šiol siūlome ne tik su tradiciniu sviesto, bet ir bolivinių balandų įdaru. Žemaičių blynus paruošėme su lęšių įdaru ir nuo šiol šiuo patiekalu mėgautis galės ir vegetarai. Iš atnaujinto tradicinių patiekalų asortimento pirkėjams pasiūlysime vištienos maltinių su kuskusu“, – teigia V. Juodkazienė.

Kaip pasakoja „Iki“ atstovė, asortimentą papildė ir didelis azijietiškų patiekalų pasirinkimas. Mėgstantiems lengvesnį, sveiką maistą patiks azijietiškos ryžių makaronų salotos su vištiena, kurios pagamintos iš virtų ryžių makaronų, marinuotų morkų, keptos vištienos filė, sojos pupelių, saldaus sojų padažo, paprikos, ridikėlių, sezamų aliejus, „Sriracha“ padažo ir kitų prieskonių. Taip pat, pasak „Iki“ atstovės, asortimente yra ir azijietiškos makaronų salotos su grybais. Mėgstantiems aštriau dėmesį patraukti turėtų meksikietiškos salotos pagamintos iš raudonųjų konservuotų pupelių, kukurūzų, paprikos, sūrio, svogūnų bei Chalapos paprikų.

Tiems, kuriems norisi sočiau, „Iki“ siūlo amerikiečių vakarienės klasika tapusio patiekalo – makaronų su sūriu. Šio patiekalo pirkėjai rasti galės net kelių rūšių: pagaminto su čederio sūriu ir šoninine arba su plėšyta barbekiu kiauliena. Klasikinio skonio mėgėjai ras ir tradicinių švediškų mėsos kukulių su bulvių koše ir bruknių padažu, o tie, kurie labiau mėgsta egzotiką – marokietiško troškinio su ryžiais, avinžirniais, morkomis ir kitomis daržovėmis.

Pasak prekybos tinkle „Iki“ dirbančios maisto žinovės, užkandžiai taip pat neliko pamiršti, todėl nuo šiol pirkėjai lentynose galės rasti mėgstamų vištienos kąsnelių su saldžiarūgščiu padažu. Sumuštinių mėgėjų taip pat laukia staigmena – originalaus skonio riestainio sumuštinis su Cezario salotų ingredientais.

„Norėdami pirkėjams suteikti kuo didesnę kulinarijos gaminių įvairovę nuolat atnaujiname savo asortimentą. Šį rudenį pristatome naujų receptūrų kulinarijos gaminių, kuriuos įkvėpė mėgstamos pasaulio virtuvės. Pastebime, kad pirkėjai, rinkdamiesi kulinarijos gaminius, daug dėmesio skiria ne tik jų kainai, bet ir kokybei. Jie skaito etiketes, domisi gaminių sudėtimi. Būtent dėl šios priežasties ruošdami rudens naujoves naudojome tik natūralius ir kokybiškus ingredientus, juos gardinome autentiškais prieskoniais“, – sako V. Juodkazienė.

Pasak maisto ekspertės, siekiant supažindinti gyventojus su išskirtinesniais skoniais ir įtikti net patiems išrankiausiems, pasaulį išmaišiusiems gurmanams šį rudenį pristatomos skirtingais skoniais, kvapais ir spalvomis akį traukiančios naujienos iš Azijos, Viduržemio jūros šalių ar Jungtinės Karalystės virtuvių.

„Įmantrius įvairių pasaulio virtuvių receptus šiek tiek pritaikėme ir lietuviškiems skoniams: kai kurie patiekalai galbūt nėra tokie aštrūs, kaip originaliuose receptuose, ar turi mažiau ingredientų skonį užgožiančių prieskonių. Visgi pastebime, kad pirkėjai nuolatos tampa vis drąsesni ir dažniau ryžtasi gastronominiams eksperimentams“, – teigia maisto ekspertė.

Nuo azijietiško kario iki visų pamėgto dešrainio

Kaip pasakoja V. Juodkazienė, mėgstantiems sočiau pavalgyti patikti turėtų Meksika kvepiantis kiaulienos buritas, pagardintas firminiu įdaru: grilyje kepta tortilija įdaryta sultinga kiauliena su daržovėmis, pomidorų pasta ir ryškiu Vorčesterio padažu, ryžiais, čederio sūriu bei salotomis.

Angliškasis Šepardo pyragas taip pat pasižymi originaliu skoniu. Šio pyrago pagrindą sudaro bulvių košė ir kiaulienos įdaras, jame rasite ir daržovių, pomidorų pastos, pikantiško ir malonaus Vorčesterio padažo bei gausią puokštę prieskonių, suteikiančių išraiškingą skonį mėsos įdarui. Išsiilgusiems paprastesnių skonių asortimente siūlomas ir itin populiarus dešrainis su vokiška dešrele, šiek tiek aštrumo turinčiomis garstyčiomis, gardžiu pomidorų padažu bei marinuotais agurkėliais ir traškiais svogūnėliais.

Žuvies ir jūros gėrybių gerbėjams V. Juodkazienė siūlo paskanauti Ispanija kvepiančios paelijos. Turtinga ingredientais, skoniais bei aromatais, paelija gaminama iš vištienos, midijų ir krevečių, virtų daržovių sultinyje. Visos šios gėrybės nuostabiai dera su ryžiais, daržovėmis bei ispaniškomis dešrelėmis ir žuvies padažu, kuris nukelia prie Viduržemio jūros.

Norintiems lengvai užkasti lengviau V. Juodkazienė siūlo paragauti fajitos su vištiena, pagardintos paprikomis, svogūnais bei prieskoniais, kurie suteikia visą puokštę burnoje tirpstančių skonių bei gvakamolės padažu ir šviežutėlėmis salotomis. Arba azijietiškojo vištienos kario, kuris yra gaminamas iš šlaunelių mėsos bei ryžių, pagardinamas natūraliu sviestu, grietinėle ir kokosų pienu, raudonojo kario pasta bei imbieru.

„Klientė atėjo į parduotuvę – buvo be apsauginės kaukės. Apsaugos darbuotojas paprašė jos užsidėti kaukę, tačiau ji nepakluso. Apsaugos darbuotoją klientė pradėjo plūsti necenzūriniais žodžiais“, – situaciją komentavo prekybos centro „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė

Apsaugos darbuotojas moteriai kelis kartus pasiūlė nusipirkti apsauginę kaukę, tačiau ji atsisakė. „Tada apsaugos darbuotojas klientę bandė išprašyti iš prekybos salės, tačiau ji nepasidavė ir puolė jį – stvėrė už plaukų, nepaleido, spardė. Buvo iškviesta ir policija, ir greitoji medicinos pagalba“, – vardijo V. Budrienė.

Apsaugos darbuotojas grumtynių metu buvo sužalotas – vyrui nubrozdintas veidas.

Kauno apskrities vyriausiojo policijos komisariato Komunikacijos poskyrio vyriausioji specialistė Reda Zarauskienė portalo žurnalistams patvirtino, kad pareigūnai antradienio vakarą gavo pranešimą apie minėtą konfliktą.

Mūsų tinkle tai tikrai pirmas kartas, kai įvyko tokio smarkumo konfliktas.

„Rugsėjo 7 dieną apie 18 val. Kaune, Taikos prospekte, į prekybos centrą atėjo agresyviai nusiteikusi 45 metų moteris. Ji neklausė apsaugos darbuotojų reikalavimų ir nepanoro užsidėti nosį ar burną dengiančią kaukę. Moteris plūdosi necenzūriniais žodžiais, priešinosi ir bandė sužeisti apsaugos darbuotoją“, – situaciją komentavo policijos atstovė.

Dėl įvykio pradėtas ikiteisminis tyrimas dėl fizinio skausmo sukėlimo ir nežymaus sveikatos sutrikdymo.

Policijos duomenimis, agresyvi moteris konflikto metu buvo neblaivi, jai nustatytas 2,13 prom. girtumas.

Pasak  „Iki“ komunikacijos vadovės, tokių aršių konfliktų prekybos centre iki šiol nefiksuota. „Mūsų tinkle tai tikrai pirmas kartas, kai įvyko tokio smarkumo konfliktas“, – tvirtino pašnekovė.

„Mažesnių konfliktų buvo pasitaikę pačioje karantino pradžioje, kuomet žmonės nebuvo pripratę prie apsauginių kaukių dėvėjimo. Vėliau tikrai viskas buvo nurimę ir dabar šiek tiek padidėjo, bet tik smulkių konfliktų, kai visgi pavyksta susitarti su klientais – arba jie patys nusiperka kaukes, arba randa kaukes ir užsideda, arba išeina iš parduotuvės. Bet tai siečiau su tuo, kad visuomenėje yra padidėjusi diskusija apie apsaugos priemones ir galimybių pasą. Ateina ir galimybių paso tikrinimo data. Greičiausiai tai tarp tam tikrų visuomenės narių kelia nepasitenkinimą“, – situaciją komentavo V. Budrienė.

„Itin daug dėmesio skiriame tvarumo sprendimams – mums rūpi aplinka, kurioje gyvename ir dirbame. Savo veikloje nuolat taikome įvairias priemones, kurios prisideda prie poveikio aplinkai mažinimo. Taip pat atsižvelgiame į tvarius sprendimus pasirinkdami gamintojus, tiekėjus ir produktus, rūpinamės gyvūnų gerove, daug dėmesio skiriame aplinkai draugiškesnėms produktų pakuotėms, taikome ir kitas tvarias iniciatyvas, į kurias įtraukiame ir savo darbuotojus“, – teigia V. Budrienė.

„Iki“ dėmesys gyvūnų gerovei

Atsižvelgdamas į dėmesį aplinkai ir gyvūnų gerovę, „Iki“ pirmasis iš prekybos tinklų nuo šių metų vasario mėn. nusprendė kulinarijos gaminiuose nebenaudoti narvuose laikomų vištų kiaušinių. Prekybos tinklas skaičiuoja, kad kasmet vien kulinarijos gaminiams sunaudojama daugiau kaip 100 tūkst. kilogramų kiaušinių. Ir nors susidūrus su ribota antros kategorijos kiaušinių pasiūla rinkoje teko peržiūrėti tiekimo grandinę, nuo šiol visą kiekį kiaušinių prekybos tinklo kulinarijos cechui tieks ant kraiko laikomų vištų kiaušinių augintojai.

Šis sprendimas – ne pirmas „Iki“ žingsnis siekiant didesnės gyvūnų gerovės. „Iki“ yra pirmasis prekybos tinklas Lietuvoje, visiškai nutraukęs prekybą gyva žuvimi. Paskutiniai gyvos žuvies akvariumai parduotuvėse buvo išmontuoti pernai pavasarį. Be to, pernai rudenį gyvūnus globojančioms organizacijoms skirta 30 tūkst. eurų paramos.

Kova su maisto švaistymu

„Iki“ nuolat stengiasi prisidėti prie socialinės atskirties ir skurdo mažinimo, taip pat ne mažiau svarbu ir maisto švaistymo problema. Todėl bendradarbiavimas su „Maisto banku“ ir maisto perdavimas stokojantiesiems yra tapęs savaime suprantama kasdiene procedūra. Tai, kad atiduodamas visas nespėjamas parduoti maistas iš parduotuvių Lietuvoje ir paliekama laiko iki pasibaigiant šio maisto galiojimo terminams jį paskirstyti nepasiturintiems, yra pavyzdinis požiūris tiek į maistą, tiek į kovą su jo švaistymu.

„Paramos poreikis ypač aktualus tapo per pandemiją. Šiuo sudėtingu laikotarpiu ne tik kasdien perduodame besibaigiančio galiojimo visų kategorijų produktus labiausiai stokojantiems, bet taip pat stengiamės kaip įmanoma palengvinti darbo sąlygas „Maisto banko“ savanoriams. Jiems dėl griežtų karantino apribojimų paruošti vis daugiau maisto davinių sudėtinga, todėl suteikiame paramą ne tik produktais, bet ir jau pagamintais kulinarijos gaminiais“, – teigia V. Budrienė.

„Maisto bankui“ prekybos tinklas jau 12 metų perduoda besibaigiančio galiojimo produktus ir yra didžiausias šios organizacijos rėmėjas. Per visą bendradarbiavimo laikotarpį prekybos tinklo paaukoto maisto suma siekia 46 mln. eurų.

Plastiko taršos mažinimas

Pasak komunikacijos vadovės, prekybos tinklas nuolat ieško būdų sumažinti naudojamo plastiko kiekius įmonės veikloje ir peržiūri vidinius veiklos procesus. Visas plastikas įmonėje yra kruopščiai rūšiuojamas ir perduodamas perdirbti.

„Vadovaudamiesi žiedinės ekonomikos principais siekiame kuo labiau sumažinti atliekų kiekį ir poveikį aplinkai, todėl atsakingai rūšiuojame ir skatiname perdirbimą. Vienas to pavyzdžių – plastikiniai maišeliai. Visi „Iki“ parduotuvių kasose parduodami plastikiniai pirkinių maišeliai yra pagaminti iš „Iki“ parduotuvėse surinkto ir išrūšiuoto, o vėliau 100 proc. perdirbto plastiko“, – sako V. Budrienė.

Taip pat ir pirkėjams siūlomos plastiko alternatyvos, pavyzdžiui, popieriniai ir daugkartinio naudojimo maišeliai vietoj plastikinių. Pastebima, kad plastikinių maišelių pardavimai nuolat mažėja – vien pernai sumažėjo maždaug 30 proc. Vaisiams ir daržovėms taip pat siūlomi daugkartiniai maišeliai, kuriuos pirkėjai gali turėti su savimi arba įsigyti parduotuvėje.

Jau kurį laiką prekybos tinklas taiko ir kitus plastiko taršos mažinimo sprendimus. Daug dėmesio kreipiama ir į aplinkai draugiškas pakuotes. Nors maisto produktų pakuotėms keliami aukšti reikalavimai, priimtas sprendimas fasuotas salotas pakuoti į patogias ir patrauklias pakuotes, pagamintas iš perdirbti skirto plastiko.

Žalioji energija tiek prekybos tinklui, tiek darbuotojams

Plėtodamas tvarios veiklos modelį prekybos tinklas daug dėmesio skiria energetiškai efektyviems pastatams, energijos suvartojimo mažinimui ir žaliajai energijai. Dar 2016 m. pradėta pereiti prie žaliosios elektros energijos naudojimo ir nuolat didintas jos kiekis bendrame suvartojamos elektros kiekyje. Šiuo metu žalioji energija sudaro net 90 proc. visos prekybos tinklo sunaudojamos energijos.

Tačiau vien žaliosios energijos naudojimu įmonės veikloje neapsiribojama. „Iki“ iniciatyva su energijos tiekėju buvo pasirašyta sutartis, kad darbuotojai ir savo namuose galėtų naudoti iš atsinaujinančių šaltinių pagamintą elektros energiją. Tokiu būdu kiekvienas „Iki“ dirbantis žmogus gali prisidėti prie gamtos tausojimo ir švarios aplinkos.

Įrengiant naujas ir rekonstruojant senesnes parduotuves padaroma daug sprendimų, prisidedančių prie energijos taupymo, mažinančių elektros sąnaudas ir anglies dvideginio išmetimą. Išsikeltą tikslą iki 2022 metų savo veikloje sumažinti elektros vartojimą 9,3 proc., o anglies dvideginio išmetimą 23 proc. prekybos tinklas jau įgyvendinimo ir šiuo metu yra apibrėžiami nauji aplinkosauginiai tikslai.

„Daugiausia dėmesio kreipiame į pirkėjų lūkesčius ir kartu su Lietuvos gamintojais nuolat ieškome būdų, kaip pamėgtą produkciją padaryti kuo prieinamesnę vartotojams. Pastebėjome, kad per karantiną sustiprėjo dėmesys vietos gamintojams, o bendradarbiavimas su jais ir yra svarbus veiksnys, užtikrinantis sklandžią tiekimo grandinę. Vietos tiekėjų produkcija prekybos vietas pasiekia greičiau, paprasčiau užtikrinamas gaminių šviežumas, o pirkėjai vietos gamintojų produktus vertina kaip kokybiškesnius“, – teigia V. Budrienė.

Anot jos, visose „Iki“ prekybos tinklo parduotuvėse vartotojai, turintys lojalumo kortelę, iki pat gegužės 16 d. „Krekenavos“ apdorotus mėsos produktus galės įsigyti už specialią kainą.

Lietuviškų produktų vartojimas prisideda prie šalies ekonomikos gerinimo

Marius Jofė, UAB „Krekenavos agrofirmos“ rinkodaros vadovas, sako, kad su prekybos tinklu „Iki“ įmonė bendradarbiauja jau daugelį metų. Pasak jo, ši jau ne vieną dešimtmetį trunkanti draugystė leidžia tobulėti ir kasmet padeda užsitarnauti vis didesnį pirkėjų pasitikėjimą.

„Vertiname savo partnerius ir dedame visas pastangas, kad šis bendradarbiavimas būtų sėkmingas ir tenkintų visas puses: vartotojus, prekybos tinklą ir mus. Todėl didžiausią dėmesį skiriame savo produktų kokybei ir siekiame, kad jie būtų prieinami kuo platesniam pirkėjų ratui. Mūsų produkcija – lietuviška, todėl pirkdami vietinių tiekėjų gaminius vartotojai ne tik gauna geros kokybės produktus, bet ir šiuo sudėtingu pandemijos laikotarpiu padeda atsigauti bei sustiprėti visos šalies ekonomikai“, – pabrėžia M. Jofė.

Didžiausias dėmesys – kokybei

Įmonės rinkodaros vadovas sako, kad „Krekenavos“ produktus lietuviai mėgsta nuo seno.

„Aukščiausios rūšies produktai sudaro didelę mūsų produkcijos dalį. Natūralu, kad tokių produktų kaina yra aukštesnė. Pirmos ir antros rūšies produktai yra pigesni, todėl prieinami platesniam vartotojų ratui. Mūsų tikslas – kad aukščiausios rūšies mėsos gaminius įsigyti galėtų kuo daugiau žmonių, todėl įvairios akcijos – vienas iš būdų to pasiekti“, – kalba M. Jofė.

M. Jofė sako, kad per pastaruosius penkerius metus Lietuvos vartotojai labai priprato prie įvairių nuolaidų ir prekes dažnu atveju pradėjo rinktis tiesiog pagal tuo metu taikomas nuolaidas. „Ieškoti patrauklesnių kainų yra labai žmogiška ir suprantama. Žinoma, smagu, kad per tokias akcijas kaip ši įmanoma kokybiškus gaminius įsigyti už prieinamesnę kainą. Svarbiausia, kad žmonės to nedarytų aklai. Norėtųsi, kad Lietuvos vartotojai dėmesį skirtų ne tik kainai, bet ir produkto kokybei“, – teigia rinkodaros vadovas.

„Iki“ užsakymu „Norstat“ atliktos apklausos duomenimis, daugiau nei pusė apklaustųjų (57 proc.) lankydamiesi maisto prekių parduotuvėje jaučiausi pakankamai ar visiškai saugūs dėl grėsmės užsikrėsti COVID-19. Nors ryškaus atotrūkio tarp skirtingo amžiaus grupių nėra, saugiausiai apsipirkdami sako besijaučiantys vyresnio amžiaus žmonės – beveik pusė 50–70 metų grupėms priklausančių asmenų.

„Praėjo beveik metai, kai Lietuvoje buvo patvirtintas pirmasis susirgimo COVID-19 atvejis, nuo tada visuomenė gyvena karantino ir įvairių apribojimų sąlygomis. Nuo pat pirmųjų dienų ėmėme taikyti būtinas ir papildomas saugos priemones, jas nuolat peržiūrime. Tyrimo duomenys rodo, kad pastangos atsiperka ir pirkėjai parduotuvėse jaučiasi gana saugūs“, – sako V. Budrienė, „Iki“ komunikacijos vadovė.

Tinklo atstovės teigimu, tokius rezultatus lemia ne tik prekybininkų veiksmai, bet ir atsakinga pačių pirkėjų elgsena – laikytis atstumo bei naudoti rankų dezinfekcijai skirtas priemones. Apklausos duomenimis, net 64 proc. pirkėjų bent kartą vieno apsipirkimo metu pasinaudoja parduotuvėse įrengtais dezinfekantais.

„Parduotuvėse ne tik taikome visas saugos priemones, tačiau taip pat pandemijos metu raginame pačius pirkėjus elgtis atsakingai – laikytis atstumo, apsipirkti ne piko valandomis, į prekybos vietas atvykti su pirkinių sąrašu. Pastebime, kad pirkėjai atsižvelgia į mūsų vykdomą komunikaciją ir stengiasi apsipirkti kaip įmanoma saugiau ir greičiau, dažniau naudojasi savitarnos kasomis“, – teigia V. Budrienė.

Kaip rodo tyrimo rezultatai, net 62 proc. apklaustųjų maisto prekėmis apsirūpina rečiau nei įprastai. Labiausiai parduotuvių vengia vyresni pirkėjai – net 73 proc. 60–73 m. amžiaus grupei priklausančių žmonių sumažino apsilankymų parduotuvėse kiekį. Didžioji dalis apklaustųjų į maisto prekių parduotuves užsuka 2–3 kartus per savaitę, kiek daugiau nei trečdalis apsirūpina maistu per vieną apsilankymą, tačiau iš karto apsiperka daugiau.

Vyriausybei svarstant galimybes vykdyti plataus masto privalomą darbuotojų testavimą ir diskutuojant apie jo finansavimo galimybes, prekybos tinklas „Iki“ greta kitų saugumo užtikrinimo priemonių jau kelis mėnesius vykdo ir tinklo darbuotojų testavimą.

Anot V. Budrienės, kas dvi savaites bendrovės lėšomis reguliariai yra testuojami logistikos departamento darbuotojai – tam, kad būtų užtikrinamas nenutrūkstamas prekių tiekimas į tinklo parduotuves. Parduotuvių darbuotojai testuojami iš karto tais atvejais, kai parduotuvėje atsiranda grėsmė formuotis koronaviruso židiniui. Anot tinklo atstovės, darbuotojai šią galimybę vertina pozityviai ir supranta visų mūsų bendrą indėlį į saugumo užtikrinimą šalyje.

Reprezentatyvią apklausą 2021 m. vasario 24–kovo 2 d. prekybos tinklo „Iki“ užsakymu atliko visuomenės nuomonės ir rinkos tyrimų bendrovė „Norstat“. Tyrimo metu buvo apklausta 500 Lietuvos gyventojų, vyresnių nei 18 metų.

„Iki“ – platus šviežių daržovių pasirinkimas

„Nuolat bendradarbiaujame su ūkininkais ir tiekėjais, kad savo pirkėjams šviežio derliaus daržovių galėtume pasiūlyti kiek įmanoma anksčiau. Šiais metais platų pavasarinių daržovių asortimentą siūlome jau nuo pirmosios kovo savaitės. Pastebime, kad pirkėjai jų tikrai labai pasiilgsta ir šviežias derlius kasmet sudaro didelę kasdienio pirkinių krepšelio dalį“, – sako V. Budrienė.

Paprastai pietinės šalys pirmosios sulaukia pavasario derliaus, dėl tenykščio šiltesnio klimato ir palankesnių gamtinių sąlygų daržovės ten sunoksta greičiau. Todėl tam tikrų rūšių šviežias daržoves pirkėjai gali rinktis dar prieš pasirodant jų lietuviškam derliui. Pavyzdžiui, šviežios morkos ar ridikėliai atkeliauja iš Italijos.

„Kuo įvairesnių daržovių siūlome visais metų laikais, tačiau Lietuvoje užauginto šviežio derliaus pasiūlą nulemia ir gamtos sąlygos. Todėl dalį šviežių daržovių importuojame iš pietinių šalių. Vis dėlto šiuolaikinės technologijos kai kurias daržoves leidžia jau pačioje pavasario pradžioje užauginti ir vietos ūkininkams. Tad jau pirmą kovo savaitę pirkėjams galime pasiūlyti lietuviškų agurkų, salotų ir pomidorų“, – teigia V. Budrienė.

Nutirpus sniegui ir pasirodžius pirmiesiems pavasario ženklams, šviežio derliaus paklausa išauga, o po ilgo šaltojo laikotarpio gyventojai, pasak komunikacijos vadovės, labiausiai būna pasiilgę žalių lapinių salotų, ridikėlių ir lietuviškų trumpavaisių agurkų.

„Po šaltojo sezono gyventojai nori atgauti energiją ir valgiaraštį papildyti vitaminais, tad įvairios salotos tampa neatsiejama raciono dalimi. Žmonės renkasi ne tik lapines salotas, bet ir gardina jas šviežiais ridikėliais, morkomis, agurkais, taip pat paklausūs ir švieži kopūstai bei pomidorai“, – sako V. Budrienė.

Šiuo metu prekybos tinkle „Iki“, atsižvelgiant į šviežio derliaus paklausą, siekiama pirkėjams pasiūlyti ir patrauklią daržovių kainą. Salotos „Lollo Roddo“ ir „Lollo Bianco“ kainuoja vos 0,99 euro, šviežių morkų ryšulėlis – 1,19 euro, o lietuviški trumpavaisiai agurkai – 4,99 euro.

Pasak Vilmos Juodkazienės, prekybos tinklo „Iki“ Kulinarijos centro vadovės, šiandien visiems puikiai pažįstamą „Pagaminta Iki“ liniją sudaro net 177 kulinarijos gaminiai. Tiesa, tarp populiariausių galima rasti ne tik mėsos, bet ir konditerijos gaminių.

„Per visą kulinarijos centro gyvavimo laikotarpį išgryninome, ko reikia mūsų pirkėjui ir šiandien asortimente turime tokių patiekalų, kurie laikosi nuo pat jo įkūrimo pradžios. Tai vėdarai, balta mišrainė ir kopūstų salotos – labai lietuviški pasirinkimai. Tačiau tarp populiariausių patiekalų šiandien galime rasti ir mėsainį su vištienos maltinuku, Cezario salotas ar net panakotą su avietėmis“, – pasakoja V. Juodkazienė.

Kulinarijos centro vadovės teigimu, pirkėjų simpatijas dažniausiai pelno tie gaminiai, kurie yra ne tik skanūs, bet ir patogiai supakuoti. Tai ypač svarbu tiems pirkėjams, kurie nuolat skuba, neturi laiko maisto gamybai namuose ir nori, kad pietūs būtų greiti, bet kokybiški.

Lietuvoje taiko ir tarptautinę patirtį

„Pagaminta Iki“ produkcijos asortimentas yra atnaujinamas kas tris mėnesius. Pasak V. Juodkazienės, naujų idėjų paieška neapsiriboja vien Lietuvos ribomis.

„Idėjų semiamės įvairiose kulinarijos parodose, degustacinėse vakarienėse ar interneto platybėse. Tačiau kiekvienas receptas yra individualus, pritaikomas mūsų kulinarijos centro gamybiniams procesams. Tiesa, dažnai įkvėpimo ieškome ir kitose šalyse, kur apsilankius būtinai užsukame kulinarijos tendencijomis pasidomėti į tenykščius prekybos centrus ar restoranus, tai mūsų gaminių linijai suteikia dar didesnės įvairovės“, – sako V. Juodkazienė.

Vilma Juodkazienė. Asmeninio archyvo nuotr.

Pasak maisto ekspertės, toli gražu ne visi nauji gaminiai pasieka parduotuvių prekystalius. Kiekvienas siūlomas patiekalas turi praeiti trijų etapų degustacijas, kurių metu vertinamas ne tik gaminio skonis, bet ir išvaizda, savikaina, galiojimo terminas ar pateikimo galimybės.

Išskirtinis dėmesys kokybei ir maisto saugai

Kulinarijos centre šiandien dirba 250 darbuotojų, kuriems ypač svarbi patiekalų kokybė, todėl „Pagaminta Iki“ produkcijoje nėra naudojami pridėtiniai konservantai, skonio stiprikliai ar dažikliai.

„Kiekvienas kulinarijos centro darbuotojas supranta, kad jų pagamintus gaminius vartoja tiek jauni, tiek vyresnio amžiaus žmonės, kurie šiuos patiekalus deda ne tik ant kasdienio, bet ir šventinio vaišių stalo. Ypatingą dėmesį skiriame maisto kokybei, turime maisto saugos specialistus, kurie stebi, kontroliuoja ir užtikrina žaliavų bei gaminių kokybę“, – teigia V. Juodkazienė.

Pasak maisto ekspertės, šalyje paskelbta koronaviruso pandemija nesutrukdė pirkėjams ir toliau siūlyti kokybišką ir saugią produkciją, kadangi tam tikrų saugos reikalavimų laikomasi visą laiką.

„Kulinarijos centre kaukių ir pirštinių dėvėjimas bei nuolatinė rankų dezinfekcija yra įprasta praktika dėl maisto saugos, nepriklausomai nuo paskelbtos pandemijos. Be abejo, visos šios priemonės buvo taikomos pandemijos metu, taip pat atskyrėme padalinių darbuotojų srautus ir įvedėme papildomas saugos priemones išorės tiekėjams, kurie ir dabar turi naudotis kaukėmis, pirštinėmis bei laikytis aukštų higienos reikalavimų“, – tikina V. Juodkazienė.

Pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Indrės Baltrušaitienės, sprendimą stiprinti bendradarbiavimą su Lietuvos gamintojais lėmė siekis juos palaikyti šiuo ekstremaliu laikotarpiu ir auganti lietuviškos produkcijos paklausa.

„Plėsdami lietuviškų prekių asortimentą, padėsime vietos gamintojams, o pirkėjams pasiūlysime dar daugiau prekių“, – sako I. Baltrušaitienė.

Nuo šios savaitės „Iki“ parduotuvėse lietuviškoms prekėms pradedamos taikyti papildomos nuolaidos, siekiant paskatinti ir pirkėjus palaikyti vietos gamintojus. Šios prekės bus pažymėtos išskirtiniais ženklais.

Šiuo metu lietuviški produktai ir gaminiai „Iki“ parduotuvėse sudaro apie du trečdalius maisto prekių asortimento. Lietuviškų prekių dalis siekia apie 70 proc. šviežios mėsos ir mėsos gaminių produkcijos, 85 proc. – pieno gaminių, 90 proc. – duonos ir apie 25 proc. – vaisių ir daržovių.

Per pirmuosius šių metų mėnesius lietuviškos produkcijos paklausa „Iki“ parduotuvėse padidėjo beveik visose prekių kategorijose. Palyginus šių metų pirmojo ketvirčio rezultatus su tuo pačiu laikotarpiu pernai, vietinių gamintojų mėsos produktų pardavimai augo apie 22 proc., pieno produktų – 8,5 proc., vaisių ir daržovių – 19 proc.

Prekybos tinklui „Iki“ šiuo metu produkciją tiekia daugiau kaip 100 Lietuvos gamintojų.