„Per dvi savaites apkeliavome visą pasaulį, tad noriu tikėti, kad vykę verslo susitikimai ir naujos pažintys netrukus atvers naujas rinkas mums“, – sakė jis.

Pasak jo, per šią kelionę bendrovės gaminiai pirmą kartą buvo pristatyti Tailande „gyvai“ surengtoje „Taiwan international food“ parodoje Taipėjuje. Pirmą kartą ši paroda vyko pernai, tačiau nuotoliniu būdu.

„Į šią parodą mus, lietuvius, pakvietė patys parodos organizatoriai. Simpatijas Lietuvai jaučiantys taivaniečiai iš tiesų rodė Lietuvai daug dėmesio – tai buvo jaučiama visas penkias dienas vykusios parodos metu, pradedant padėkomis už dovanotas vakcinas, baigiant išskirtinėmis galimybės pristatyti savo gaminius“, – kalbėjo D. Grinkevičius.

Anot jo, Taivanas Lietuvą taip pat labai vertina ir už atidarytą šios šalies atstovybę Vilniuje.

Taipėjuje „Daumantai LT“ pristatė visą savo gaminamą produkciją, aptartos galimybės kėdainiečių pagardais prekiauti Taivane.

„Anksčiau dirbome su Kinijos rinka, tačiau kai ji užsidarė, pradėjome ieškoti kitų galimybių pagardus eksportuoti į Aziją. Tiek parodos organizatoriai, tiek jų verslo bendruomenė parodė ypatingą dėmesį, tad manau, kad netrukus pradėsime glaudesnį bendradarbiavimą“, – sakė D. Grinkevičius.

Parodai pasibaigus, bendrovės atstovai buvo pakviesti į JAV. Pensilvanijos valstijos Filadelfijos mieste vykusį Šiaurės Amerikos Lietuvos verslo forumą. Prestižiniame Filadelfijos „Union League“ verslo klube įžvalgomis apie verslo plėtrą ir galimybes dalijosi Lietuvos ir Šiaurės Amerikos politikos, verslo, tarptautinių verslo ryšių skatinimo organizacijų atstovai.

„Union League“ – vienas iš seniausių JAV verslo klubų, kuris turi ne tik savo taisykles, tačiau ir verslo filosofiją. Kaip pasakojo D. Grinkevičius, patekti į klubą nėra paprasta: „Mes tapome pirmaisiais lietuviais, priimtais šiame verslo klube, kurie galėjo pristatyti savo produkciją Šiaurės Amerikoje dirbantiems maisto ir gėrimų importuotojams, distributoriams, prekybos tinklų atstovams“, – sakė jis.

Iki šiol „Daumantai LT“ produkcija į JAV yra eksportuojama su vadinamąja privačia etikete, tuo tarpu po eilės susitikimų su JAV maisto pramonės atstovais, bendrovė jau planuoja plėsti eksportą tiek su privačia etikete, tiek su „Daumantai LT“ ženklu.

Pasak D. Grinkevičiaus, JAV rinka yra nepalyginamai didesnė nei Taivano, tačiau dėl Taivano atžvilgiu vykdomos politikos, palankumas į Lietuvos verslą yra gerokai išaugęs.

„Noras bendradarbiauti su lietuviais jaučiamas kiekviename žingsnyje. Diskusijos, vedančios į partnerystę, primena senų partnerių susitikimus, kuriuose vyrauja pasitikėjimas ir galimybių aptarimas prieš kimbant į darbus. Tuo tarpu JAV veikia aiški sistema su savomis tradicijomis ir ten turime konkuruoti ne tik kokybe, bet ir su viso pasaulio gamintojais“, – sakė D. Grinkevičius.

Anot jo, bendrovė jau kelerius metus kryptingai dirba plėsdama eksporto rinkas, o per trejus metus planuoja padidinti eksporto apimtis 200 proc. nuo esamų.

„Labai noriu tikėti, kad šie 40 000 kilometrų, įveikti per dvi savaites, netrukus virs naujomis sutartimis, leisiančiomis garsinti mūsų šalį ir toliau pasaulyje per skonius ir maistą, kurį kūrėme tris dešimtis metų Lietuvoje“, – sakė jis.

Šiuo metu Lietuvos padažų ir pagardų gamintojų produkcija yra eksportuojama į daugiau nei 20 šalių, tarp jų – Jungtiniai Arabų Emyratai, Izraelis, Skandinavijos, JAV, Europos ir Azijos šalys.

Pasak bendrovės produkto plėtros vadovo Domo Grinkevičiaus, ši paroda tai dar vieni vartai į gamybos plėtrą ir naujas partnerystes.

„Gaminame ir kitiems prekių ženklams, todėl naujų kontaktų, rinkų paieška mums labai svarbi, o ši paroda atveria unikalias galimybes, tokiai veiklai plėtoti ateityje ir per visą pasaulį“, – teigė D. Grinkevičius.

Amsterdame vykusi PLMA paroda organizuojama jau daugiau nei 35 metus, nors ji – kasmetinė, tačiau pastaraisiais metais dėl pandemijos organizatoriai buvo priversti ją stabdyti. Parodoje yra pristatomi švieži ir šaldyti maisto produktai, sausi bakalėjos produktai ir gėrimai, taip pat ne maisto kategorijos gaminiai, įskaitant kosmetiką, sveikatą ir grožį, buitį ir virtuvę, automobilių priežiūrą, sodą, namų apyvokos reikmenis.

Domas Grinkevičius / Asm. archyvo nuotr.

„Stiprūs prekės ženklai ieško verslo plėtros galimybių, tad ši paroda lyg savotiška birža, kurioje vyksta pirmieji mažmenininkų ir gamybininkų kontaktai, vėliau išaugantys į abipusę partnerystę“, – sako D. Grinkevičius.

Ši paroda lyg savotiška birža, kurioje vyksta pirmieji mažmenininkų ir gamybininkų kontaktai, vėliau išaugantys į abipusę partnerystę.

Pasak jo, PLMA suburia visą eilę mažmenininkų ir gamintojų iš viso pasaulio bei padeda jiems atrasti vieniems kitus. Savo prekinius ženklus išvystę prekybininkai čia ieško gamintojų, kurie paruoštų jiems reikalingus produktus, o vėliau jie būtų parduodami ne su gamintojo, tačiau su prekybininko etikete – prekiniu ženklu.

„Šis verslo modelis tampa vis populiaresnis, o tokių pavyzdžių yra kiekvienoje šalyje, net ir mūsų didieji prekybos tinklai turi tik savo prekinius ženklus“, – kalbėjo D. Grinkevičius.

Anot jo, nors pastarieji metai buvo išskirtinai sudėtingi, tačiau naujų produktų, kontaktų ir idėjų poreikis išliko didelis, tad prognozuojama, kad ateityje privačių prekių ženklų ėjimas į naujas rinkas ar net verslo segmentus tik augs.

Šiemetinėje parodoje dalyvavo beveik visos pasaulio šalys, išskyrus Rusiją, Kiniją ir kelias kitas:

„Vien dalyvių buvo apie 2 tūkstančiai, jau nekalbant apie tuos, kurie į parodą atėjo rasti kontaktų su gamintojais“, – sakė jis.

Įmonės nuotr.

„Daumantai LT“ plėtros vadovo D. Grinkevičius teigimu, kėdainiečių pranašumas prieš kitus dalyvius šiemetinėje parodoje buvo tai, kad įmonė gamina sertifikuotus ekologiškus pagardus ir yra itin lanksti.

„Ilgus metus kūrėme tai, kuo galėtume didžiuotis visame pasaulyje. Tapome vieninteliais sertifikuotais Baltijos šalyse, gaminančiais ekologiškus padažus, kuriame tik sveikesnius gaminius – be pridėtinio cukraus, be druskos, su pridėtiniais mineralais ir tai buvo ir yra mūsų pranašumas prieš kitus rinkos dalyvius, lėmęs ir naujus kontaktus bei partnerystes Amsterdame“, – sako jis.

„Daumantai LT“ yra pajėgūs gaminti ir mažesnius kiekius produkcijos, privatiems ženklams, o taip gali sukurti pagardų skonius pagal užsakovo pageidavimus ar specialius poreikius.

D. Grinkevičiaus teigimu, šios bendrovės galimybės itin vilioja užsienio kompanijas, kurios dėl savo veiklos specifikos yra linkusios įgyti ne tokius didelius kiekius produkcijos kaip prekybos tinklai.

„Pasaulis didelis, o skoniai jame – patys įvairiausi. Prisitaikyti prie kiekvienos šalies rinkos, būti lankstiems – tai vienos iš pagrindinių mūsų veiklos krypčių“, – sakė D. Grinkevičius.

„Daumantai LT“ eksportuoja virš 100 produktų, kurie iškeliauja į daugiau 20 pasaulio šalių.

„Karaliaučiuje gaminami padažai buvo visai kitu prekės ženklu ir neturi nieko bendro su Daumantų vardu“, – sako UAB „Daumantai LT“ vadovas.

Ten veikiančios nedidelės padažų gamyklos „Agroprodukt“ 65 proc. akcijų „Daumantai LT“ valdė per Nyderlanduose registruotą bendrovę, kurių pardavimo sandoris šiuo metu eina į pabaigą.

„Nuo pat vasario mėnesio darome viską, kad pasitrauktume maksimaliai greitai iš ten kiek įmanoma. Nutraukėme visą komercinę veiklą ir žaliavų tiekimą, bet sustabdyti veiklos negalėjome – neturime 100 proc. akcijų, todėl pasirinkome turimų (65 proc.) akcijų paketo pardavimą. Tai padarėme susitaikę ir su nuostoliais, bet puikiai suprasdami savo atsakomybę prieš visuomenę. Šiuo metu kovojame su laiku, ir tikimės, kad jau netrukus sandoris bus baigtas“, – sako jis.

Anot jo, verslo išėjimas ar pasitraukimas iš ten nėra toks lengvas ar greitas, kaip norėtųsi.

„Deja, bet realybė yra tokia. Tad mūsų visas dėmesys septynias dienas per savaitę ir toliau yra skiriamas tam, kad sandoris būtų baigtas kuo greičiau. Savo pozicijos niekada nekeisime“, – sako jis.

UAB „Daumantai LT“ pirmąsias investicijas į Karaliaučiuje esančią nedidelę padažų gamyklą padarė beveik prieš dvidešimti metų (2003 m.), ten veikusi gamykla buvo pasirinkusi „Koeningsauce“ ženklo vystymo liniją.

Tuo tarpu Lietuvoje veikiantys „Daumantai LT“ savo produkciją eksportuoja į daugiau nei 20 šalių, tarp jų – Jungtiniai Arabų Emyratai, Izraelis, Skandinavijos, JAV, Europos ir Azijos šalys.

„Daumantai LT“ parduoda 65 proc. „Agroprodukt“ akcijų valdančią Nyderlanduose registruotą įmonę „KL Food Group BV“.

„Daumantų LT“ akcininkas ir vadovas Saulius Grinkevičius BNS pranešė, kad ketinimų protokolai su potencialiais investuotojais pasirašyti trečiadienį, o akcijų pardavimas gali įvykti per šešias-aštuonias savaites. Nei pirkėjų, nei kitų sandorio sąlygų jis neatskleidė.

„Šiuo sandoriu sprendžiamas ne mūsų investicijų susigrąžinimo klausimas, o realizuojamas principinis vasario mėnesio sprendimas – nieko neturėti bendro su tos šalies rinka. Pozicijos nekeitėme nuo pat sprendimo priėmimo vasarį“, – BNS teigė S. Grinkevičius.

Anot jo, užbaigus Nyderlandų bendrovės pardavimo sandorį, tiek jos turtas, tiek akcijos atiteks investuotojams.

„Noriu tikėti, kad per kelis mėnesius finalizuosime akcijų perleidimo sandorį galutinai. Galiu atvirai pasakyti, kad tai nėra pardavimas. Pasitraukimas būtų tinkamesnis žodis“, – sakė jis.

Pasak portalo lrt.lt, likusią Karaliaučiaus įmonės akcijų dalį valdo „Agroprodukt“ vadovas Artūras Pauliukaitis ir Kaliningrado verslininkas Valerijus Samoilenka – atitinkamai 21 ir 14 proc.

„Daumantai LT“ balandį skelbė, kad nekontroliuoja Karaliaučiaus įmonės ir neturi galimybės jos uždaryti, todėl ieško akcijų paketo pirkėjo.

Bendrovė anksčiau pranešė, kad iki karo įmonei „Agroprodukt“ ji tiekdavo žaliavas, tarą gaminiams, taip pat pirkdavo kai kurią produkciją.

„Daumantai LT“ pernai patyrė 98,4 tūkst. eurų nuostolių (2020 metais uždirbo 89,4 tūkst. eurų grynojo pelno), jos apyvarta iš pagrindinės veiklos siekė 7,72 mln. eurų – 7,5 proc. daugiau nei 2020 metais (7,18 mln. eurų).

45,1 proc. „Daumantų LT“ akcijų valdo įmonės direktorius S. Grinkevičius, 44,9 proc. - Robertas Neimontas, 10 proc. - Romanas Seliava.

Anot bendrovės direktoriaus Sauliaus Grinkevičiaus, jau susitaikyta su dideliais nuostoliais, visi verslo santykiai su Karaliaučiaus „Agroprodukt“ bendrove buvo nutraukti dar vasarį, įmonės akcininkai ir vadovai informuoti apie sprendimą parduoti akcijas.

„2003 metais buvo įsigyta 65 proc. Karaliaučiuje veikiančios įmonės „Agroprodukt“ akcijų, likusią – 35 proc. „Agroprodukt“ akcijų dalį valdo Karaliaučiaus srityje gyvenantys asmenys. Iki karo, „Daumantai LT“ įmonei „Agroprodukt“ tiekdavo tam tikras žaliavas, tarą gaminiams, taip pat pirkdavo kai kurią produkciją. Prasidėjus karui Ukrainoje – visi santykiai buvo nutraukti nedelsiant. Apie žaliavų tiekimo, gaminių pirkimo sustabdymą informavome įmonės vadovybę. Įmonės vadovus ir akcininkus taip pat informavome apie priimtą sprendimą parduoti valdomą akcijų paketą“, – sako S. Grinkevičius.

Susitaikėme su dideliais nuostoliais, tačiau savo sprendimo tikrai nekeisime.

65 proc. Karaliaučiaus bendrovės „Agroprodukt“ akcijų buvo valdoma per Nyderlanduose registruotą įmonę „KL Food Group BV“.

„Deja, bet mūsų turimas akcijų paketas yra per mažas tam, kad galėtume uždaryti įmonę Karaliaučiuje – neturime tam svertų, kiti akcininkai – turi veto teisę ir to tikrai neleis. Kaip akcininkai, šioje situacijoje galime tik parduoti savo dalį, ką ir šiuo metu aktyviai darome“, – sako S. Grinkevičius.

Anot jo, šiuo metu yra pilnai suspenduota jų kaip akcininkų veikla Karaliaučiuje, o jų pardavimą norima realizuoti kuo greičiau, nepaisant visų kliūčių, kylančių ten.

„Jau antrą mėnesį vedame derybas tiek su potencialiais pirkėjais, tiek su tarpininkais. Susitaikėme su dideliais nuostoliais, tačiau savo sprendimo tikrai nekeisime“, – sako jis.

Lietuviškų padažų ir pagardų gamintoja „Daumantai LT“ buvo įkurta 1991 metais.

„Daumantai LT“ padažus gaminančią rusišką įmonę „Agroprodukt“ valdo per Nyderlanduose registruotą įmonę „KL Food Group BV“, kuri kontroliuoja 65 proc. Kaliningrado padažų bendrovės.  Likusią akcijų dalį valdo „Agroprodukt“ vadovas Artūras Pauliukaitis ir Kaliningrado verslininkas Valerijus Samoilenko – po 21 ir 14 proc., praneša portalas lrt.lt.

Vienas iš „Daumantai LT“ akcininkų ir įmonės vadovas Saulius Grinkevičius teigė, kad prasidėjus karui „Daumantai LT“ pranešė apie sprendimą parduoti savo akcijų dalį.

„Akcininkai griežtai pasakė, kad nenori čia daryti verslo, kalbama su akcijų pirkėjais. Kaip ir „Vičiūnams“, taip ir mums tą gamyklą uždaryti sunku. Yra ir juridinių aspektų. Jeigu Rusija įrodys, kad gamykla buvo sustabdyta dėl užsienio savininkų, tai gali gamyklą ir nacionalizuoti, o vėliau parduoti iš varžytinių“, – portalui teigė „Agroprodukt“ vadovas ir akcininkas A. Pauliukaitis.

Anot jo, tiesiog uždaryti gamyklą šiuo metų dėl naujai priimtų įstatymų – neįmanoma. Esą jeigu Rusiją įrodytų, kad įmonės kapitalas specialiai išvestas į Lietuvą arba Nyderlandus, gali būti iškelta baudžiamoji byla.

„Eksporto augimą siejame su partnerių tinklo plėtra užsienyje, kurią pavyko realizuoti šiemet, ir ilgus metus trukusiu įdirbiu. Partnerių tinklą ir toliau plėsime eidami į naujas rinkas, į kurias durys veriasi palengva ir tik po milžiniškų mūsų pastangų“, − teigia „Daumantų“ prekės ženklo plėtros vadovas Domas Grinkevičius.

Tik pateisinę vardą ir reputaciją atvėrėme šias rinkas, į kurias patekti tikrai nebuvo lengva.

Anot bendrovės atstovo, tarp labiausiai augančių eksporto krypčių − Kinija. Lietuviškais padažais šioje šalyje jau prekiaujama 500 parduotuvių.

„Tolimuosiuose Rytuose matome daug potencialo „Wow Mama“ gaminiams, populiariems tarp jaunesnių vartotojų, tad mūsų planuose − Pietų Korėjos ir Japonijos rinkos, kuriose jau pradedame plėtoti prekybos partnerystę“, − sako D. Grinkevičius.

Pasak D. Grinkevičiaus, vienas svarbiausių veiksnių, leidžiančių įsitvirtinti Azijos šalių rinkose, yra taikomi itin aukšti kokybės, patikimumo ir ekologijos standartai bendrovės gamyboje Lietuvoje.

„Kokybė ir jos kontrolė yra lemiantys veiksniai kiekviename žingsnyje. Tik pateisinę vardą ir reputaciją atvėrėme šias rinkas, į kurias patekti tikrai nebuvo lengva. Papasakoti apie save – ten tikrai neužtenka. Turi ne tik įrodyti, bet ir užtikrinti, kad būsi visuomet pajėgus tesėti kokybės pažadą“, − kalba jis.

Šiuo metu „Daumantai LT“ savo produkciją eksportuoja į 13 šalių. Lietuvoje pagamintų padažų ir pagardų produkcijos bendrovė šiemet daugiausiai eksportavo į Skandinavijos šalių rinkas. Bendrovės gaminius galima išvysti Danijos, Švedijos, Norvegijos, Latvijos, Estijos, Lenkijos, Vokietijos, Anglijos, Islandijos ir Rusijos prekybos tinklų lentynose, o taip pat Saudo Arabijos, Izraelio bei Kinijos prekybos centrų lentynose.

Sveikatos apsaugos ministerijos rugpjūčio pabaigoje paskelbtuose sugriežtintuose reikalavimuose viešojo maitinimo įstaigoms, vienas iš punktų picerijas, kavines bei restoranus įpareigoja atsisakyti cukraus, druskos, padažų ir kitų maisto produktų bendro naudojimo induose ar pakuotėse, jei juos įsideda patys lankytojai.

„Sugriežtinus saugumo reikalavimus viešojo maitinimo įstaigoms, jos privalo atsisakyti daugkartinio naudojimo padažų pakuočių, tad žvalgosi saugių alternatyvų. Viena jų – vienkartiniai padažų maišeliai, kuriuos siūlome kaip išeitį, leidžiančią picerijoms, kavinėms bei restoranams svečius ir toliau džiuginti mėgstamiausiais padažais“, – teigia „Daumantų“ prekės ženklo plėtros vadovas Domas Grinkevičius.

Domas Grinkevičius

Anot jo, UAB „Daumantai LT“ aiškiai girdi klientų lūkesčius ir yra vienintelis gamintojas Lietuvoje, galintis pasiūlyti savo produkciją vienkartinėse pakuotėse. Ši daugkartinių padažų indelių naudojimo alternatyva, D. Grinkevičiaus teigimu, ne tik palengvins maitinimo įstaigų kasdienybę, bet ir suteiks gamintojui galimybę stiprinti pozicijas HORECA sektoriuje.

Vienkartinės padažų pakuotės svoris svyruoja nuo 10 iki 70 g, jos gali būti spalvotos arba skaidrios. Šiose pakuotėse gaminami populiariausi „Daumantų“ padažai, kečupas, garstyčios ir majonezai. Gamintojo teigimu, produktų, sukurtų pagardinti mėgstamiausius patiekalus, kiekis yra maksimaliai pritaikytas vienam žmogui ir suvartojamas per kartą taip išvengiant nepageidaujamo sąlyčio.

Gamintojų pastangas sveikina ir patys maitinimo sektoriaus atstovai. Maisto vagonėlio „Kefyro ūsai“ įkūrėjų Gretos Bajoraitės ir Lino Miciukevičiaus teigimu, saugumo reikalavimų turi būti laikomasi itin atsakingai, o tai padaryti gali padėti vienkartinių pagardų pakuočių pasiūla.

„Ne paslaptis, jog padažas yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis. Savo svečiams visada teikiame padažus vienkartiniuose indeliuose, tačiau daugelio picerijų bei kavinių lankytojai yra įpratę ant stalų matyti ir bendras padažines. Puiku, kad vietiniai gamintojai girdi maitinimo sektoriaus dalyvių poreikius ir pateikia saugią daugkartinio naudojimo produktų alternatyvą“, – sako G. Bajoraitė.

Lyderiaujantis padažų ir pagardų gamintojas „Daumantai LT“ dar vasario pradžioje gerokai padidino natūralių žaliavų ir kitų ingredientų iš užsienio užsakymus, siekdamas išvengti bet kokių gamybos trikdžių ir toliau pristatyti rinkai naujus produktus. Vasarą parduotuvių lentynas pasiekė naujoji „WOW MAMA“ pagardų salotoms linija, naujais skoniais pasipildė ir majonezinių padažų linija.

„Šiuo laikotarpiu kaip niekad svarbu neatsilikti nuo vartotojų ir pirmiesiems pasiūlyti inovatyvius sprendimus. „Daumantų“ produkcijos gerbėjams esame parengę ne vieną naujieną ir nekantriai laukiame, kol galėsime jas pristatyti“, – teigia D. Grinkevičius.

Auga salotų barų niša

Jau keletą metų šalyje jaučiamas salotų, kaip pagrindinio patiekalo, populiarumo augimas. Tai rodo ne tik didėjantys salotų užsakymo skaičiai restoranuose, bet ir išskirtinai šio patiekalo gaminimu besispecializuojančių salotų barų atsiradimas.

Salotų baro „Fresh Post“ vadovė Lina Ševerenkienė pasakoja, kad salotas dažniausiai renkasi darbuose paskendę didmiesčių gyventojai, skubantys maisto mylėtojai, ieškantys kur greitai ir kokybiškai pasistiprinti. Pasak jos, šio patiekalo populiarumą lemia tai, kad jis yra sotus, neapsunkina organizmo, yra maistingas, gausus vitaminų bei mineralų.

„Jau ilgą laiką stebime salotų populiarumo augimą. Juk salotos – tai galimybė valgyti sveikai ir sočiai. Sveika gyvensena šiais laikais yra savaime suprantamas dalykas, todėl klientai ieško ne tik skonio, bet ir naudos organizmui. Maisto mylėtojai vis dažniau užsisako salotas be gliuteno, teiraujasi, kaip ruošiama mėsa ar žuvis, domisi patiekalo energine verte“, – sako L. Ševerenkienė.

Restoranų svečiai ieško natūralumo

Sostinėje įsikūrusio restorano „Piano Piano“ atstovė Eglė Bertauskaitė pastebi, kad pastaruoju metu salotos – vienas iš dažniausiai pasirenkamų patiekalų, kurį dažniau Lietuvoje mėgsta moterys. Anot jos, restorano lankytojai dažniausiai renkasi salotas su mėgstama mėsa, sūriu, jūros gėrybėmis bei atsisako šalia patiekiamos duonos ar bandelės.

Europietiška virtuve ir modernumu garsėjančio restorano „Sugamour“ vadovė Dalia Unčiurienė pažymi, kad jos restorane maisto mylėtojai skanauti salotas labiau mėgsta vakare, kuomet norisi paragauti lengvesnio maisto. Vadovė atskleidžia, kad klientai vertina natūralumą, tad salotos ruošiamos nenaudojant jokių skonio stipriklių, pridėtinių riebalų, o tokie ingredientai, kaip žuvis ar mėsa, yra kepami tik ant grilio arba konvekcinėje krosnelėje.

Prancūzų ir italų virtuvės restorano „La Storia“ savininkas bei šefas Arūnas Jonaitis tikina, kad vasarą salotų populiarumas ypač išauga, nes šiuo laikotarpiu lengva rasti šviežių daržovių, kas yra būtina patiekalo kokybei išlaikyti: „Salotomis dažniausiai mėgaujasi ieškantys gaivaus, organizmo neapsunkinančio patiekalo. Kadangi visais maisto gaminimo procesais rūpinuosi pats, siekiu, kad visi ingredientai būtų kokybiški, skoniai derėtų tarpusavyje, būtų itin švieži ir nepaliktų vietos abejonėms“, – pasakoja virtuvės šefas.

„Daumantai LT“ nuotr.

Padažas – esminis kokybiškų salotų ingredientas

Salotų baro „Fresh Post“ vadovė priduria, kad maisto mylėtojams svarbu ne tik salotų ingredientai, bet ir kokybiškas, tinkamai parinktas padažas, mat jis gali arba suteikti patiekalui ypatingą skonį, arba jį visiškai sugadinti. Pasak jos, padažas yra viena pagrindinių salotų sudedamųjų dalių, todėl visuomet geriausia jį patikėti profesionalams, kurie atidžiai parinks padažų derinius prie patiekalo.

Besikeičiančius šalies gyventojų mitybos įpročius patvirtina ir išaugęs maisto mylėtojų susidomėjimas lietuviškų pagardų gamintojų UAB „Daumantai LT“, „WOW MAMA“ liniją neseniai papildžiusiais, tik salotoms skirtais padažais.

„Norint sulaukti tinkamo įvertinimo, privalome sukurti tai, kuo ne tik nenusileistume pasaulio pagardų gigantams, bet ir būtume pranašesni. Salotų padažų kūrybą pradėjome nuo tinkamų receptų paieškų tiek Lietuvoje, tiek kitose šalyse, o baigėme testavimu, dirbant su geriausiais maisto technologais ir virtuvės šefais bei vartotojais, stebint dažniausiai naudojamus salotų ingredientus ar jų vartojimo įpročius“, – apie salotų padažų kūrimą pasakoja „Daumantų“ prekės ženklo vadovas Domas Grinkevičius.

Daugiau nei dvidešimt metų padažus ir pagardus Lietuvoje gaminančių „Daumantų“ atstovai produkcijos įvairovę plečia nuolat besilankydami tarptautinėse maisto parodose, mugėse, specializuotuose maisto ir „eko“ turguose, idėjų semiasi keliaudami po gilų kulinarinį paveldą turinčias šalis, tokias kaip Kinija, Ispanija, Italija. D. Grinkevičiaus teigimu, bendrovės atstovai vidutiniškai per metus praleidžia 500 val. keliaudami po pasaulį.

„Neseniai vartotojams pristatytiems „WOW MAMA“ salotų padažams būdingi populiariausi pasaulio skoniai. Švelnių garstyčių ir medaus garstyčių natos puikiai tiks pagardinti vegetariškas daržovių ar mėsos salotas, išskirtinis balzaminio kremo padažas praturtins salotas su sūriu ar burokėliais, o gerai pažįstamas „Cezario“ padažas papildys salotas su vištiena, kiaušiniais“, – atskleidžia „Daumantų“ maisto technologė Sigita Naujokaitytė.

„Kepimas ant grilio ar kiti gaminimo ant tiesioginės ugnies būdai – vieni populiariausių tautiečių pasirinkimų vasaros sezonu. Juk kone kiekviena šeima turi unikalų šašlykų receptą, o eksperimentuoti gaminant patiekalus ant grilio yra labai nesunku, mat įvairiausi receptai lengvai pasiekiami ranka – jų apstu tiek internete, tiek receptų knygose“, – teigia virtuvės šefas Gabrielius Račys.

Pasak jo, nors kepimas ant grilio vis populiarėja, ne visi susimąsto, kad tokiu būdu galima paruošti beveik viską – mėsos bei bulvių patiekalus, jūros gėrybes, žuvį, daržoves, kepti duoną ar net desertus. G. Račys pastebi, kad svarbu pasitelkti fantaziją ir žinoti, kaip nesuklysti pritaikant tam tikrus patiekalo gaminimo procesus.

Praėjusių metų Lietuvos grilio ir barbekiu čempionato dalyvis patikina, kad dažnai grilio mėgėjams nepavyksta išvengti ir klaidų, kurios gali sugadinti patiekalo skonį.

„Norint, kad netektų nusivilti ant grilio kepamu patiekalu ir nuliūdinti išalkusios artimųjų bei draugų kompanijos patartina įsigilinti į keletą detalių. Visų pirma, reikia žinoti, kiek laiko turi būti kepamas tam tikras produktas bei nepamiršti naudoti termometro, leisiančio užtikrinti, kad į lėkštę nepateks pusžalis ar perkeptas patiekalas. Nemažiau svarbu ir teisingas marinavimas, tinkamų ingredientų bei padažo parinkimas“, – kalba G. Račys.

Gabrielius Račys.

Šefas pažymi, kad teisingai panaudojus padažus, patiekalas gali atsiskleisti naujomis spalvomis. Jis rekomenduoja padažus pasirinkti ne tik pagal savo skonį, bet ir pagal gaminamą patiekalą – mėsainiams, šašlykams ar šonkauliukams labiau tiks aštresni, sodrūs padažai, o daržovėms – švelnesni, žolelėmis ar medumi gardinti padažai.

Vieno populiariausių Lietuvoje pagardų gamintojo UAB „Daumantai LT“ prekės ženklo vadovas Domas Grinkevičius pastebi, kad padažų svarbą gardžiam patiekalui supranta vis daugiau lietuvių. Jo teigimu, šiltuoju sezonu ženkliai išauga pomidorų bei BBQ padažų pardavimai, žmonės parduotuvių lentynose žvalgosi ir majonezinių padažų, gardintų įvairiausiais ingredientais, salotų pagardų.

„Daugelis neįsivaizduoja populiarių gamtoje gaminamų patiekalų be sodraus skonio, kokybiško padažo. Padažų vartojimas tapo neatsiejama vasariškų patiekalų ruošimo ant grilio dalimi. Pomidorų, BBQ, majoneziniai padažai puikiai tinka ne tik mėgstamų patiekalų pagardinimui, bet ir jų marinavimui – patiekalas tampa sultingesniu, įgauna norimą skonį“, – pasakoja D. Grinkevičius.

Domas Grinkevičius.

„Daumantų“ maisto technologė Sigita Naujokaitytė pabrėžia, kad ieškodami, kuo gardinti vasariškus patiekalus vartotojai vis daugiau dėmesio skiria ir produktų sudėčiai, ieško aukščiausios kokybės gaminių.

„Siekdami nustebinti vartotojus neįprastais ingredientais ir turtingais skoniais, nepamirštame nuolat investuoti į produkcijos tobulinimą. Daugelyje gaminių atsisakome konservantų, saldiklių, krakmolo, siūlome ir ekologiškus pagardus. Matome, kad vartotojai tai įvertina“, – teigia S. Naujokaitytė.

Norintiems pasilepinti vasariškos išvykos metu, virtuvės šefas G. Račys siūlo išmėginti vasarišką BBQ šonkauliukų receptą su išskirtine marinato ingredientų sudėtimi.

BBQ šonkauliukų receptas

Jums reikės:

Kiaulienos šonkaulių

Marinatui:

• Rudojo cukraus

• Himalajų druskos

• Aitriosios paprikos miltelių

• Rūkytos paprikos miltelių

• Česnako miltelių

• Svogūnų miltelių

• Juodojo malto pipiro

• Maltos kavos

Gaminimas:

1. Nulupame vidinę šonkaulių pusę dengiančią plėvelę.

2. Sumaišome prieskonių mišinį iš visų ingredientų ir gautu marinatu gerai įtriname šonkaulius iš visų pusių.

3. Šonkaulius paliekame marinuotis bent 1 val. – galima ir ilgiau.

4. Išsimarinavusią mėsą ant grilio kepame 1,5 val., vartant kas 10 min.

5. Jau apkepusius šonkaulius šluotele aptepame „Daumantų“ „WOW MAMA BBQ Black Garlic“ padažu ir kepame dar 10 min.